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サンマー麺（塩味）
野菜たっぷりで女性にも人気の一品です。

所要時間：１０?３０分
熱量：566kcal		 レシピ画像大

<4人分>
中華麺　　・・・　　 4玉
キャベツ　　・・・　　 3枚
もやし　　・・・　　 1袋
きくらげ　　・・・　　 16コ
サラダ油　　・・・　　 大1
かたくり粉　　・・・　　 大1･1/3
水　　・・・　　 大2･2/3
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
塩ラーメンの素　　・・・　　 120g
水　　・・・　　 1440cc
長ねぎ　　・・・　　 1/7本
にんじん　　・・・　　 1/3本
ピーマン　　・・・　　 1/2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 566.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 16.5g
脂質　 ・・・　 11.4g
糖質　 ・・・　 92.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 6.1g
ビタミンA　 ・・・　 433.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.11mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.12mg
ビタミンC　 ・・・　 38.0mg
カルシウム　 ・・・　 58.0mg
鉄　 ・・・　 2.1mg
食物繊維　 ・・・　 4.5g

番号画像 小画像
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きくらげはぬるま湯で戻し、よく洗って石突を取ります。キャベツとにんじんは短冊切り、ピーマンは細切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、にんじん、キャベツ、ピーマン、もやし、きくらげの順に炒め、塩、こしょうで味を付け、水溶きかたくり粉をまわし入れてとろみをつけます。
番号画像 小画像
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たっぷりの沸騰湯を用意し、ほぐした中華麺を加えて、時々箸で混ぜながら、再び沸騰するごとに差し水をし、湯がふきこぼれないように茹でます。
番号画像 小画像
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丼に塩ラーメンの素を入れ、沸騰湯を注いでスープを作り、麺とあんを盛り付けます。最後に小口切りにした長ねぎをのせます。

栄養士のワンポイントアドバイス

食物繊維が多く、胃に優しいキャベツともやしたっぷりのラーメンです。
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