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あさりのみそバタースパゲッティ
あさりをみそでコクのある仕上がりにしました。

所要時間：１０?３０分
熱量：516kcal		 レシピ画像大

<4人分>
スパゲッティ　　・・・　　 400g
あさり　　・・・　　 240g
にんにく　　・・・　　 1片
赤みそ　　・・・　　 大2
濃い口しょうゆ　　・・・　　 小1・1/2
酒　　・・・　　 大1・1/3
オリーブオイル　　・・・　　 小1
バター　　・・・　　 15g
みつば　　・・・　　 2〜3本
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 516.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 19.6g
脂質　 ・・・　 11.5g
糖質　 ・・・　 77.5g
塩分（相当量）　 ・・・　 3.2g
ビタミンA　 ・・・　 203.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.23mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.18mg
ビタミンC　 ・・・　 4.0mg
カルシウム　 ・・・　 86.0mg
鉄　 ・・・　 6.3mg
食物繊維　 ・・・　 3.5g

番号画像 小画像
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あさりは砂抜きをしておきます。たまねぎは５ｍｍ幅のスライス、にんにくは薄くスライスします。みつばは２ｃｍの長さに切ります。
番号画像 小画像
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒め、香りが出たらたまねぎを加えて透き通るまで炒めます。さらにあさり、みそ、しょうゆ、酒を加えてあさりが口を開くまで炒め、最後にバターを加えます。
番号画像 小画像
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寸胴の鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したら塩を加えます。スパゲッティを放射状に入れ、箸で時々混ぜながらアルデンテに茹であげます。
番号画像 小画像
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スパゲッティをフライパンに加えてソースとからめ、器に盛り付けてみつばをちらします。

栄養士のワンポイントアドバイス

あさりに含まれている鉄やビタミンB１２には貧血に効果がある他、血をきれいにしてくれます。
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