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ピカタのせピラフ
思わずびっくり　ボリューム満点で２つの味が楽しめます

所要時間：１０?３０分
熱量：672kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
バター　　・・・　　 20ｇ
コンソメスープ　　・・・　　 500ｃｃ
鶏もも肉　　・・・　　 400ｇ
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大6
卵　　・・・　　 2コ
バター　　・・・　　 20ｇ
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
ケチャップ　　・・・　　 大4
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
にんじん　　・・・　　 1/4本
ピーマン　　・・・　　 1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 672.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.0g
脂質　 ・・・　 16.8g
糖質　 ・・・　 104.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.5g
ビタミンA　 ・・・　 570.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.2mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.21mg
ビタミンC　 ・・・　 3.0mg
カルシウム　 ・・・　 118.0mg
鉄　 ・・・　 6.0mg
食物繊維　 ・・・　 0.8g

番号画像 小画像
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米はといでざるに上げ、２０〜３０分程おいて水気を切ります。
番号画像 小画像
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鶏肉は包丁で筋切りをし、塩、こしょうで下味を付け、小麦粉を薄くまぶします。ボウルに卵を割りほぐし、鶏肉をくぐらせ、フライパンにバターを熱し、鶏肉に火が通るまで焼き、ピカタを作ります。
番号画像 小画像
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たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。
番号画像 小画像
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厚手の鍋にバターを熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒め、米を加えて炒め合わせます。米にバターがなじんだら、にんじん、ピーマンを加えてさっと炒めます。
番号画像 小画像
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米を炒めた鍋にあらかじめ作っておいたコンソメスープを注ぎ、ふたをして煮立ってきたら弱火にして１２分程炊き、火を止めてふたをしたまま１０〜１５分程蒸らします。
番号画像 小画像
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器にピラフを盛り付け、ピカタをのせ、ケチャップをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

卵や鶏肉などの良質たんぱく質がたっぷり摂れて食欲旺盛のお子さんはもちろんのこと、一皿でライスもメインも食べることができるので、お母さんも簡単で大喜びのメニューです。
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