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カルビクッパ
韓国料理のスープご飯をいかが

所要時間：１０?３０分
熱量：623kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2･1/2ｃｕｐ
牛カルビスライス　　・・・　　 350ｇ
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
ごま油　　・・・　　 大1
白菜　　・・・　　 3枚
たけのこ水煮　　・・・　　 1/2本
干ししいたけ　　・・・　　 4枚
鶏がらスープ　　・・・　　 800ｃｃ
卵　　・・・　　 4コ
万能ねぎ　　・・・　　 2本
にんじん　　・・・　　 1/3本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 623.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 26.1g
脂質　 ・・・　 19.9g
糖質　 ・・・　 82.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.0g
ビタミンA　 ・・・　 808.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.26mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.45mg
ビタミンC　 ・・・　 25.0mg
カルシウム　 ・・・　 80.0mg
鉄　 ・・・　 3.0mg
食物繊維　 ・・・　 2.1g

番号画像 小画像
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ご飯は、あらかじめ炊いておきます。
番号画像 小画像
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フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れて焼き、塩、こしょうで味を付けます。
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白菜は一口大、にんじん、たけのこ水煮は短冊、万能ねぎは小口切りにします。干ししいたけは戻してスライスします。
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鍋にあらかじめ作っておいた鶏がらスープ、にんじん、たけのこ、干ししいたけを加えて一煮立ちさせ、白菜を加えて更に煮ます。
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ボウルに卵を割りほぐし、野菜を煮ている鍋に卵を回し入れます。
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器にご飯を盛り、牛肉をのせます。ご飯の上からスープをかけ、万能ねぎを散らします。

栄養士のワンポイントアドバイス

たんぱく質や鉄分豊富な牛肉とビタミンたっぷりの野菜の組み合わせはストレスに強くなる働きがあります。クッパのスープは牛肉と野菜の旨味がたっぷり入り、体も温まります。
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