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ドライカレー
カレー粉の風味が広がってついついおかわりがしたくなる

所要時間：３０?６０分
熱量：458kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2･1/2ｃｕｐ
レーズン　　・・・　　 20ｇ
サラダ油　　・・・　　 大1
カレー粉　　・・・　　 大1
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
かたくり粉　　・・・　　 大1
サラダ油　　・・・　　 適量
赤パプリカ　　・・・　　 1/2コ
サラダ油　　・・・　　 適量
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
にんじん　　・・・　　 1/3本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 458.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 7.9g
脂質　 ・・・　 6.5g
糖質　 ・・・　 89.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.6g
ビタミンA　 ・・・　 465.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.18mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.05mg
ビタミンC　 ・・・　 20.0mg
カルシウム　 ・・・　 23.0mg
鉄　 ・・・　 1.2mg
食物繊維　 ・・・　 1.8g

番号画像 小画像
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ご飯は、あらかじめ炊いておきます。
番号画像 小画像
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たまねぎ、にんじんはみじん切りにします。レーズンは表面にさっと熱湯をかけ、汚れを取り除きます。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れて炒め、たまねぎがきつね色になったら、にんじんを加え更に炒めます。
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全体がしんなりしてきたら、レーズン、ご飯を入れて切るように木べらで炒め、ご飯がパラパラになったら、カレー粉、塩、こしょうで味をととのえます。
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トッピングのたまねぎ、赤パプリカは太めの千切りにし、たまねぎにはかたくり粉を薄くまぶします。１６０℃のサラダ油でたまねぎ、赤パプリカをそれぞれ素揚げします。
番号画像 小画像
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器にドライカレーを盛り、トッピングのたまねぎ、赤パプリカをのせます。

栄養士のワンポイントアドバイス

ドライカレーの決め手となるたまねぎの辛味成分が疲労回復に役立つビタミンＢ1の吸収を高めます。また、ピリッとした香辛料が食欲を増進させ、体を温めます。
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