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ナシゴレン
インドネシア風ピリ辛チャーハン

所要時間：３０?６０分
熱量：652kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2･1/2ｃｕｐ
鶏もも肉　　・・・　　 240ｇ
ゆで卵　　・・・　　 2コ
サラダ油　　・・・　　 大3・1/2
オイスターソース　　・・・　　 大1・1/2
しょうゆ　　・・・　　 大1・1/2
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
豆板醤　　・・・　　 小1
きゅうり　　・・・　　 1本
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
トマト　　・・・　　 2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 652.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.6g
脂質　 ・・・　 21.1g
糖質　 ・・・　 86.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.4g
ビタミンA　 ・・・　 428.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.28mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.34mg
ビタミンC　 ・・・　 22.0mg
カルシウム　 ・・・　 63.0mg
鉄　 ・・・　 2.3mg
食物繊維　 ・・・　 1.9g

番号画像 小画像
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ご飯は、あらかじめ炊いておきます。
番号画像 小画像
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鶏肉は一口大に切り、たまねぎは粗めのみじん切りにします。トマトはくし型に切り、きゅうりは斜めにスライスします。あらかじめ作っておいたゆで卵は輪切りにします。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。肉の色が変わったら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
番号画像 小画像
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炒めたフライパンに炊きあがったごはんを加えて炒め、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう、豆板醤を加えて炒め合わせる。
番号画像 小画像
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器にごはんを盛り、トマトときゅうり、ゆで卵を飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

とうがらしは血液の循環を良くし、発汗を促す働きがあり、汗をたくさんかくことにより、体の中から涼しくなります。鶏肉は消化に良いので、食欲のないときには最適です。添えてある生野菜でさわやさかが得られ、食べやすくなります。
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