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フランクフルトのポトフ
やわらかく煮込んだ野菜がやさしくおなかにしみわたるよ

所要時間：３０?６０分
熱量：304kcal		 レシピ画像大

<4人分>
フランクフルトソーセージ　　・・・　　 8本
かぶ　　・・・　　 4コ
ブロッコリー　　・・・　　 80ｇ
コンソメスープ　　・・・　　 1200ｃｃ
塩　　・・・　　 小1
こしょう　　・・・　　 少々
にんじん　　・・・　　 1/2本
じゃがいも　　・・・　　 2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 304.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 13.3g
脂質　 ・・・　 18.6g
糖質　 ・・・　 18.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.7g
ビタミンA　 ・・・　 914.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.28mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.2mg
ビタミンC　 ・・・　 67.0mg
カルシウム　 ・・・　 60.0mg
鉄　 ・・・　 2.2mg
食物繊維　 ・・・　 3.2g

番号画像 小画像
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フランクフルトは斜めに２等分します。じゃがいも、にんじんは乱切りにします。かぶはよく洗い、皮付きのまま２等分にします。
番号画像 小画像
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ブロッコリーは小房に分け、沸騰湯を用意し、塩を加えて少し硬めに茹でます。茹であがったら、水に取り冷まし、水気を切っておきます。
番号画像 小画像
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鍋にあらかじめ作っておいたコンソメスープとじゃがいも、にんじん、かぶ、フランクフルトを入れて、具がやわらかくなるまで煮込みます。アクを取り、塩、こしょうで味をととのえます。
番号画像 小画像
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器に盛り、ブロッコリーを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

じゃがいもには熱にも強いビタミンＣが含まれています。Β-カロチンを多く含むにんじんやブロッコリーが粘膜を強化し、かぜの予防にも役立ちます。
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