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ポークシチュー
あったかシチューで体もぽかぽか

所要時間：３０?６０分
熱量：431kcal		 レシピ画像大

<4人分>
グリンピース　　・・・　　 40ｇ
豚かたロースこま切れ　　・・・　　 320ｇ
バター　　・・・　　 大3
デミグラスソース　　・・・　　 2cup
ケチャップ　　・・・　　 大2
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 1コ
にんじん　　・・・　　 1/3本
じゃがいも　　・・・　　 2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 431.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 18.7g
脂質　 ・・・　 26.0g
糖質　 ・・・　 32.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.3g
ビタミンA　 ・・・　 1197.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.73mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.33mg
ビタミンC　 ・・・　 32.0mg
カルシウム　 ・・・　 46.0mg
鉄　 ・・・　 2.9mg
食物繊維　 ・・・　 2.3g

番号画像 小画像
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たまねぎ、にんじん、じゃがいもは乱切りにします。沸騰湯を用意し、にんじんとじゃがいもを茹でます。茹であがったら水気を切ります。
番号画像 小画像
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グリンピースはさやから豆を取り出します。沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加え、グリンピースを茹で、水気を切ります。
番号画像 小画像
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鍋にバターを熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、たまねぎを加え、透き通るまで炒めます。
番号画像 小画像
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肉を炒めた鍋にあらかじめ作っておいたデミグラスソースとケチャップ、にんじん、じゃがいもを加えて２０分程煮込みます。煮あがったら、塩、こしょうで味をととのえます。
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器に盛り、グリンピースを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

寒い時にはシチューがおいしいですね。デミグラスソースには、肉と野菜のうまみがギュッと詰まっていて、適度なコクがあります。豚肉とたまねぎは疲労回復の名コンビ。ビタミンＡもたっぷりなので、粘膜を強化し風邪にも効果的です。
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