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チキントマトシチューマッシュポテト添え
ホームパーティーやちょっとしたおもてなしにぴったり

所要時間：３０?６０分
熱量：393kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏もも肉　　・・・　　 300ｇ
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
サラダ油　　・・・　　 大1
トマトソース　　・・・　　 3ｃｕｐ
デミグラスソース　　・・・　　 2ｃｕｐ
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
牛乳　　・・・　　 50ｃｃ
バター　　・・・　　 大1
にんにく　　・・・　　 1片
こしょう　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
にんじん　　・・・　　 1/2本
じゃがいも　　・・・　　 1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 393.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 19.2g
脂質　 ・・・　 22.4g
糖質　 ・・・　 31.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 3.6g
ビタミンA　 ・・・　 2313.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.33mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.38mg
ビタミンC　 ・・・　 33.0mg
カルシウム　 ・・・　 70.0mg
鉄　 ・・・　 3.1mg
食物繊維　 ・・・　 1.6g

番号画像 小画像
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鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって下味を付けます。たまねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、にんじんを炒め、火が通ってきたら、あらかじめ作っておいたトマトソースとデミグラスソースを加えて一煮立ちさせ、弱火で３０分程煮込み、塩、こしょうで味をととのえシチューを作ります。
番号画像 小画像
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鍋に皮付きのじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れて茹で、じゃがいもが熱いうちに皮をむきます。
番号画像 小画像
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にんにくはおろし金でおろし、ボウルにじゃがいも、牛乳、バター、にんにく、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせて絞りやすい固さにし、マッシュポテトを作ります。
番号画像 小画像
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マッシュポテトは絞り出し袋に入れ、オーブンは１８０℃に温めます。耐熱の器にシチューを入れ、その回りを縁取るようにマッシュポテトを絞り飾ります。
番号画像 小画像
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温めておいたオーブンでマッシュポテトに焦げめがつくまで焼きます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏肉のたんぱく質とトマト、じゃがいものビタミン類の組み合わせは、かぜを予防したり、はりのある肌を保つ働きがあります。
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