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西京みそ雑煮
まろやかな甘みが上品な関西地方のお雑煮

所要時間：３０?６０分
熱量：221kcal		 レシピ画像大

<4人分>
大根　　・・・　　 1/8本
ごぼう　　・・・　　 1/2本
さといも　　・・・　　 4コ
かまぼこ　　・・・　　 1/5本
鶏むね肉　　・・・　　 80ｇ
だし汁　　・・・　　 800ｃｃ
もち　　・・・　　 4コ
西京みそ　　・・・　　 80ｇ
にんじん　　・・・　　 1/5本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 221.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 9.0g
脂質　 ・・・　 3.5g
糖質　 ・・・　 35.9g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.6g
ビタミンA　 ・・・　 436.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.08mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.08mg
ビタミンC　 ・・・　 6.0mg
カルシウム　 ・・・　 38.0mg
鉄　 ・・・　 1.2mg
食物繊維　 ・・・　 1.7g

番号画像 小画像
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大根とにんじんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにします。さといもは皮をむいて塩でもみ、沸騰湯で下茹でします。かまぼこは５ｍｍ厚さのいちょう切りにします。鶏肉は一口大に切ります。
番号画像 小画像
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鍋にあらかじめ作っておいただし汁を入れて沸騰させ、鶏肉とごぼう、大根、にんじんを加えてやわらかくなるまで煮ます。
番号画像 小画像
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もちは網などで焼きます。
番号画像 小画像
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野菜がやわらかくなったら、かまぼこを加え、西京みそを溶き入れて火を止めます。
番号画像 小画像
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器に焼いたもちを入れ、汁をそそぎ、具を彩りよく盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

おもちの主成分はでんぷんでおもち一切れはお茶碗一杯分と同等です。食べやすいく消化もよいので食べ過ぎに気をつけましょう。野菜や鶏肉が入ったお雑煮はバランスの摂れたメニューといえるでしょう。
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