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スイートポテト
女性に人気のスイートポテトはこんなに簡単
所要時間:30?60分
熱量:249kcal |
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<4人分>
さつまいも ・・・
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大2本 |
砂糖 ・・・
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大4 |
バター ・・・
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大2 |
牛乳 ・・・
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180cc |
卵 ・・・
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1コ |
黒ごま ・・・
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小1 |
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<1人前>
エネルギー ・・・ |
249.0kcal
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たんぱく質 ・・・ |
3.8g
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脂質 ・・・ |
7.9g
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糖質 ・・・ |
39.8g
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塩分(相当量) ・・・ |
0.1g
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ビタミンA ・・・ |
228.0UI
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ビタミンB1 ・・・ |
0.12mg
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ビタミンB2 ・・・ |
0.17mg
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ビタミンC ・・・ |
30.0mg
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カルシウム ・・・ |
90.0mg
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鉄 ・・・ |
0.7mg
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食物繊維 ・・・ |
1.7g
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さつまいもは厚めに皮をむき、一口大に切って、水にさらしてアクを抜きます。
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鍋にさつまいもと水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮ます。
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別鍋に砂糖、バター、牛乳を入れて火にかけ、煮溶かします。卵は、卵白と卵黄に分けておきます。
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さつまいもがやわらかくなったら、水気を切り、温めた牛乳を少しずつ加えながら、ぽってりとした固さになるまで練り、卵黄の2/3量を加えて練り混ぜます。
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アルミカップなどにたねを入れ、残りの卵黄を表面に塗り、黒ごまをまぶして180℃のオーブンで5分程焼きます。
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焼きあがったら器に盛ります。
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栄養士のワンポイントアドバイス
さつまいもにはビタミンB1、B2、C、カリウム、食物繊維が多く含まれています。特にビタミンCは熱を加えても壊れにくく、効率よく体内に摂り入れられます。ビタミンCはストレス緩和や風邪の予防に効果があります。
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