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スイートポテト
女性に人気のスイートポテトはこんなに簡単
所要時間：３０?６０分
熱量：249kcal |
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<4人分>
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さつまいも ・・・
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大2本 |
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砂糖 ・・・
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大4 |
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バター ・・・
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大2 |
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牛乳 ・・・
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180ｃｃ |
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卵 ・・・
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1コ |
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黒ごま ・・・
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小1 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
249.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
3.8g
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| 脂質 ・・・ |
7.9g
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| 糖質 ・・・ |
39.8g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
0.1g
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| ビタミンA ・・・ |
228.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.12mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.17mg
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| ビタミンC ・・・ |
30.0mg
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| カルシウム ・・・ |
90.0mg
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| 鉄 ・・・ |
0.7mg
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| 食物繊維 ・・・ |
1.7g
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さつまいもは厚めに皮をむき、一口大に切って、水にさらしてアクを抜きます。
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鍋にさつまいもと水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮ます。
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別鍋に砂糖、バター、牛乳を入れて火にかけ、煮溶かします。卵は、卵白と卵黄に分けておきます。
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さつまいもがやわらかくなったら、水気を切り、温めた牛乳を少しずつ加えながら、ぽってりとした固さになるまで練り、卵黄の２／３量を加えて練り混ぜます。
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アルミカップなどにたねを入れ、残りの卵黄を表面に塗り、黒ごまをまぶして１８０℃のオーブンで５分程焼きます。
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焼きあがったら器に盛ります。
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栄養士のワンポイントアドバイス
さつまいもにはビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、食物繊維が多く含まれています。特にビタミンＣは熱を加えても壊れにくく、効率よく体内に摂り入れられます。ビタミンＣはストレス緩和や風邪の予防に効果があります。
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