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抹茶ムース
ふんわり固めた口当たりまろやかなデザート

所要時間：１０?３０分
熱量：457kcal		 レシピ画像大

<4人分>
粉ゼラチン　　・・・　　 大2
水　　・・・　　 大4
卵　　・・・　　 4コ
牛乳　　・・・　　 200ｃｃ
砂糖　　・・・　　 50ｇ
抹茶　　・・・　　 小1
生クリーム　　・・・　　 100ｃｃ
生クリーム　　・・・　　 100ｃｃ
グラニュー糖　　・・・　　 大2
粒あん　　・・・　　 大4
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 457.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 14.1g
脂質　 ・・・　 29.9g
糖質　 ・・・　 32.0g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.5g
ビタミンA　 ・・・　 780.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.08mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.39mg
ビタミンC　 ・・・　 1.0mg
カルシウム　 ・・・　 119.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 0.1g

番号画像 小画像
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ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかします。
番号画像 小画像
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卵は卵黄と卵白に分け、ボウルに牛乳、砂糖、卵黄、抹茶を入れ、砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを加え、湯せんにかけながら混ぜ合わせます。ボウルごと冷水で冷やしながら、とろみがつくまでかき混ぜます。
番号画像 小画像
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別々のボウルに生クリームと卵白をそれぞれ入れ、生クリームはゆるめに、卵白は角が立つまで泡立てます。
番号画像 小画像
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ゼラチンを加えたボウルに泡立てた生クリームと卵白を順に加え、ゴムべらで手早く混ぜ合わせます。器にムースを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
番号画像 小画像
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ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立てます。
番号画像 小画像
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冷やし固めた抹茶ムースに生クリームを絞り出し、あらかじめ作っておいた粒あんをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

牛乳をたっぷり使った抹茶ムースはカルシウムが効率良く摂取でき、成長期のお子さんや牛乳嫌いな方におすすめです。
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