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冷やしビーフン
冷やしてもおいしいビーフンを夏の定番に加えよう

所要時間：１０?３０分
熱量：452kcal		 レシピ画像大

<4人分>
ビーフン　　・・・　　 400ｇ
きくらげ　　・・・　　 8枚
山菜ミックス　　・・・　　 120ｇ
しょうが　　・・・　　 1片
キムチの素　　・・・　　 小2
錦糸卵　　・・・　　 100ｇ
紅しょうが　　・・・　　 20ｇ
めんつゆ（かけ汁）　　・・・　　 100ｃｃ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 452.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 11.6g
脂質　 ・・・　 5.4g
糖質　 ・・・　 87.4g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.2g
ビタミンA　 ・・・　 159.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.12mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.2mg
ビタミンC　 ・・・　 0.0mg
カルシウム　 ・・・　 45.0mg
鉄　 ・・・　 3.5mg
食物繊維　 ・・・　 0.0g

番号画像 小画像
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ビーフンは熱湯で７〜８分程浸して戻し、やわらかくなったら、ざるに上げて水気を切ります。
番号画像 小画像
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きくらげはぬるま湯で戻して半分に切り、しょうがはおろし金でおろし、山菜ミックスは汁気を切ります。
番号画像 小画像
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ボウルに山菜ミックスとしょうが、キムチの素を入れて混ぜ合わせます。
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器にビーフンを盛り付け、山菜ミックスとあらかじめ作っておいた錦糸卵をのせ、紅しょうがを添え、めんつゆをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

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