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ほうとう風キムチうどん
熱々に煮込んだうどんは寒い日には最高のごちそうです

所要時間：３０?６０分
熱量：443kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ももスライス　　・・・　　 120ｇ
かぼちゃ　　・・・　　 1/4コ
大根　　・・・　　 1/5本
しめじ　　・・・　　 1パック
さといも　　・・・　　 4コ
白菜キムチ　　・・・　　 160ｇ
だし汁　　・・・　　 1400ｃｃ
酒　　・・・　　 小2
みりん　　・・・　　 小1
みそ　　・・・　　 大3・1/2
キムチの素　　・・・　　 60ｇ
うどん　　・・・　　 4玉
にら　　・・・　　 1束
にんじん　　・・・　　 1/2本
しいたけ　　・・・　　 2枚
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 443.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 17.8g
脂質　 ・・・　 8.4g
糖質　 ・・・　 72.3g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.5g
ビタミンA　 ・・・　 1121.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.38mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.31mg
ビタミンC　 ・・・　 36.0mg
カルシウム　 ・・・　 120.0mg
鉄　 ・・・　 2.9mg
食物繊維　 ・・・　 5.9g

番号画像 小画像
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豚肉は一口大に切り、沸騰湯でさっと茹でておきます。かぼちゃは種とわたをとって５ｍｍ厚さのくし切りにし、大根とにんじんはいちょう切りにします。しめじは石突をとってほぐし、しいたけは千切りにします。
番号画像 小画像
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さといもは皮をむき、塩で揉んでぬめりを取り、水洗いし水気を切っておきます。にらと白菜キムチは３ｃｍ長さのざく切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にあらかじめ作っただし汁と酒、みりん、みそ、キムチの素と豚肉、ニラ以外の野菜を加え火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
番号画像 小画像
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沸騰湯にうどんを入れ、軽く湯通しし、よく水気を切っておきます。
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野菜が煮えたら、茹でておいたうどんとにらを加えて再び煮立て、器に盛ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

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