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サラダ冷麺
シコシコ麺にパリパリした揚げワンタンの歯ごたえが楽しめる

所要時間：１０?３０分
熱量：478kcal		 レシピ画像大

<4人分>
レタス　　・・・　　 8枚
ロースハム　　・・・　　 4枚
ワンタンの皮　　・・・　　 12枚
サラダ油　　・・・　　 適量
冷麺　　・・・　　 4玉
冷麺スープ　　・・・　　 144ｇ
水　　・・・　　 172ｃｃ
白ごま　　・・・　　 大1
マヨネーズ　　・・・　　 大4
きゅうり　　・・・　　 2本
トマト　　・・・　　 1コ
にんじん　　・・・　　 1/2本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 478.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 11.6g
脂質　 ・・・　 17.4g
糖質　 ・・・　 68.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 5.3g
ビタミンA　 ・・・　 951.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.18mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.08mg
ビタミンC　 ・・・　 24.0mg
カルシウム　 ・・・　 53.0mg
鉄　 ・・・　 1.1mg
食物繊維　 ・・・　 1.4g

番号画像 小画像
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にんじん、きゅうり、レタスは５ｃｍ長さの千切りにして、水にさらします。ハムも５ｃｍ長さの千切りにし、トマトはくし型に切ります。
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ワンタンの皮は１ｃｍ幅の短冊切りにし、１６０℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げて、油を切っておきます。
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たっぷりの沸騰湯を用意し、冷麺を茹でます。茹であがったら、水に通して冷まし、水気を切って器に盛ります。
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冷麺スープは水で割って、冷蔵庫で冷やします。
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ごまはフライパンでから炒りし、いりごまを作ります。
番号画像 小画像
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麺を盛った器に、水気を切った千切りの野菜とハム、トマトを彩りよく飾り、スープをかけ、揚げたワンタンの皮といりごまを散らしてマヨネーズを添えます。

栄養士のワンポイントアドバイス

野菜がたっぷり入っているので、食物繊維も豊富に摂れます。ごまはすりごまを使うと消化吸収がよくなります。サラダがわりの食べられて、麺も野菜も一緒に摂れるので、夏ばて気味の時に最適です。
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