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チキントマトスパゲッティ
茹で上げのスパゲッティに真っ赤なトマトソースはイタリアンの定番

所要時間：３０?６０分
熱量：572kcal		 レシピ画像大

<4人分>
スパゲッティ　　・・・　　 400ｇ
鶏むね肉　　・・・　　 200ｇ
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大1
マッシュルーム　　・・・　　 4コ
オリーブオイル　　・・・　　 大2
トマトソース　　・・・　　 320ｃｃ
パセリ粉　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 572.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 26.2g
脂質　 ・・・　 12.7g
糖質　 ・・・　 83.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.4g
ビタミンA　 ・・・　 518.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.37mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.29mg
ビタミンC　 ・・・　 12.0mg
カルシウム　 ・・・　 43.0mg
鉄　 ・・・　 2.9mg
食物繊維　 ・・・　 3.4g

番号画像 小画像
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寸胴の鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したら塩を加えます。パスタを放射状に入れ、箸で時々混ぜながらアルデンテに茹であげます。
番号画像 小画像
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鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶしておきます。たまねぎとマッシュルームはスライスします。
番号画像 小画像
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鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。肉の色が変わったら、たまねぎ、マッシュルームを加え、しんなりするまで炒めます。
番号画像 小画像
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たまねぎがしんなりしてきたら、あらかじめ作っておいたトマトソースを加えて煮込みます。
番号画像 小画像
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器に茹であがったスパゲッティを盛り、トマトソースをかけてパセリ粉をふりかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

真っ赤なトマトの色は、リコピンといって体内の酸化物質の発生を防ぐ働きがあり注目されています。また、トマトは加工品になってもビタミンＣが壊れにくく、栄養価も生のものとほとんど変わりません。
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