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チャイニーズポーク丼
甘辛たれを絡めた豚肉と香り豊かなご飯で食が進む

所要時間：１０?３０分
熱量：653kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2･1/2ｃｕｐ
うめぼし　　・・・　　 4コ
大葉　　・・・　　 4枚
白ごま　　・・・　　 2ｇ
豚ローススライス　　・・・　　 480ｇ
かたくり粉　　・・・　　 大3
サラダ油　　・・・　　 大1
砂糖　　・・・　　 大1
酒　　・・・　　 大1
しょうゆ　　・・・　　 大3
赤みそ　　・・・　　 大1
豆板醤　　・・・　　 小1
しょうが　　・・・　　 1片
にんにく　　・・・　　 1片
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 653.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.4g
脂質　 ・・・　 21.6g
糖質　 ・・・　 86.1g
塩分（相当量）　 ・・・　 7.7g
ビタミンA　 ・・・　 80.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.75mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.22mg
ビタミンC　 ・・・　 2.0mg
カルシウム　 ・・・　 38.0mg
鉄　 ・・・　 2.1mg
食物繊維　 ・・・　 2.3g

番号画像 小画像
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ご飯はあらかじめ炊いておきます。
番号画像 小画像
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うめぼしは種を取り除き、包丁でたたきやわらかくし、大葉は千切りにします。ごまはフライパンでから炒りし、いりごまを作ります。
番号画像 小画像
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豚肉は筋切りをし、かたくり粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加えて豚肉に火が通るまで中火で焼きます。
番号画像 小画像
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しょうがとにんにくはおろし金でおろし、鍋に砂糖、酒、しょうゆ、みそ、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて混ぜ合わせ一煮立ちさせたれを作ります。焼いた豚肉をたれに絡めます。
番号画像 小画像
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ご飯にうめぼし、大葉、いりごまを混ぜ合わせ、器に盛り、豚肉をのせます。

栄養士のワンポイントアドバイス

たんぱく質豊富な豚肉には疲労回復効果があるビタミンＢ1がたっぷりと含まれています。ご飯に酸味のあるうめぼしと香りある大葉やごまをたっぷり加えることで、豚肉に絡めた甘辛たれのコクを失わずに食べることができます。
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