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さけのクリーム丼
クリーミーな味わいが女性に人気の秘訣

所要時間：１０?３０分
熱量：806kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2・1/2ｃｕｐ
さけ　　・・・　　 4切
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
白ワイン　　・・・　　 大1・1/3
小麦粉　　・・・　　 大2・1/2
しめじ　　・・・　　 1パック
ブロッコリー　　・・・　　 1株
バター　　・・・　　 大2
ホワイトソース　　・・・　　 320ｇ
たまねぎ　　・・・　　 1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 806.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 34.7g
脂質　 ・・・　 27.1g
糖質　 ・・・　 99.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.9g
ビタミンA　 ・・・　 755.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.48mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.57mg
ビタミンC　 ・・・　 54.0mg
カルシウム　 ・・・　 160.0mg
鉄　 ・・・　 2.6mg
食物繊維　 ・・・　 3.2g

番号画像 小画像
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ご飯は、あらかじめ炊いておきます。
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さけは一口大に切り、塩、こしょう、白ワインで下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。
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たまねぎはスライスし、しめじは石突をとって小房にわけます。ブロッコリーは小房にわけ、塩を加えた沸騰湯で茹でて、水気を切っておきます。
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鍋にバターを熱し、たまねぎとしめじを炒め、しんなりしてきたらさけを加えて炒めます。
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さけに火が通ったら、あらかじめ作っておいたホワイトソースを入れて、こげないようにかきまぜながら煮込みます。
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器にご飯を盛り、具を盛り、ブロッコリーを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

さけには、たんぱく質や脂質の代謝を助けるビタミンＢ６が多く、たんぱく質の消化、吸収が早いのも特徴です。また、動脈硬化などを予防するＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を多量に含みます。
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