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天津丼
どんぶりにドーンとのったかに玉とあんが魅力的

所要時間：１０?３０分
熱量：670kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2･1/2ｃｕｐ
干ししいたけ　　・・・　　 2枚
たけのこ水煮　　・・・　　 1/2本
かに（缶）　　・・・　　 80ｇ
サラダ油　　・・・　　 大2
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
卵　　・・・　　 8コ
鶏がらスープ　　・・・　　 200ｃｃ
砂糖　　・・・　　 大1･1/2
しょうゆ　　・・・　　 大1･1/3
酢　　・・・　　 大1･1/2
かたくり粉　　・・・　　 大1
グリンピース　　・・・　　 20ｇ
長ねぎ　　・・・　　 1/2本
にんじん　　・・・　　 1/6本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 670.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 24.2g
脂質　 ・・・　 16.1g
糖質　 ・・・　 100.9g
塩分（相当量）　 ・・・　 3.9g
ビタミンA　 ・・・　 858.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.24mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.57mg
ビタミンC　 ・・・　 2.0mg
カルシウム　 ・・・　 78.0mg
鉄　 ・・・　 2.6mg
食物繊維　 ・・・　 2.4g

番号画像 小画像
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ご飯は、あらかじめ炊いておきます。
番号画像 小画像
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干ししいたけは戻してスライス、たけのこ、にんじんは千切り、長ねぎは斜め切りにします。グリンピースはさやから豆を取り出し、沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えて茹でます。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、たけのこ、にんじん、かに、干ししいたけ、長ねぎの順で強火で炒め、塩、こしょうで味付けをします。
番号画像 小画像
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ボウルに卵を割りほぐし、野菜とかにを炒めたフライパンに卵を流し入れ、手早くかき混ぜて半熟状態にし、木べらで形をととのえ裏返して焼きます。
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かたくり粉は同量の水で溶き、鍋にあらかじめ作っておいた鶏がらスープ、砂糖、しょうゆ、酢を入れて煮立たせ、かたくり粉を回し入れ、とろみを付けます。
番号画像 小画像
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器にご飯を盛り、かに玉をのせ、あんをかけます。彩りにグリンピースを散らします。

栄養士のワンポイントアドバイス

卵は食物繊維とビタミンＣ以外の栄養素を含む栄養満点の食材で、たけのこやにんじん等の野菜を組み合わせることで、体力の維持や疲労回復、老化防止の効果が期待できます。
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