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牛三色丼
色とりどりのお洒落な牛丼のできあがり

所要時間：１０?３０分
熱量：854kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2･1/2ｃｕｐ
牛ばらスライス　　・・・　　 350ｇ
サラダ油　　・・・　　 大1
だし汁　　・・・　　 200ｃｃ
酒　　・・・　　 大1
砂糖　　・・・　　 大1
しょうゆ　　・・・　　 大1
ほうれんそう　　・・・　　 1/2束
卵　　・・・　　 2コ
砂糖　　・・・　　 小2
塩　　・・・　　 少々
しょうゆ　　・・・　　 少々
サラダ油　　・・・　　 小2
甘酢しょうが　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 854.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 25.5g
脂質　 ・・・　 41.4g
糖質　 ・・・　 86.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.4g
ビタミンA　 ・・・　 659.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.25mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.35mg
ビタミンC　 ・・・　 20.0mg
カルシウム　 ・・・　 51.0mg
鉄　 ・・・　 3.7mg
食物繊維　 ・・・　 2.1g

番号画像 小画像
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ご飯は、あらかじめ炊いておきます。
番号画像 小画像
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牛肉は３ｃｍ幅に切り、たまねぎはスライスします。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて牛肉の色が変わるまで炒め、たまねぎを加えて更に炒めます。たまねぎがしんなりしてきたら、あらかじめ作っておいただし汁、酒、砂糖、しょうゆを加え１０〜１５分程煮ます。
番号画像 小画像
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ほうれんそうは沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えて根元から茹でます。茹でたら、水に取って水気を切り、１ｃｍの長さに切ります。
番号画像 小画像
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩、しょうゆを入れ混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れていり卵を作ります。
番号画像 小画像
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器にご飯を盛り、ほうれんそう、牛肉、炒り卵を彩りよく盛り付けます。仕上げに甘酢しょうがを添えます。

栄養士のワンポイントアドバイス

完全食品といわれている卵、貧血予防に欠かせない牛肉、ほうれんそうをたっぷり盛り付けたスタミナ満点のどんぶりです。
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