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皮が薄くて、果肉が肉厚!産地にもこだわった逸品です!
このお値段は規格外品ならではです!(店長)

和歌山県から“規格外品!紀州の南高梅”を産地直送!
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 「完熟、ぽとり」のとろ〜り紀州南高梅


 「完熟、ぽとり」のとろ〜り紀州南高梅


ほのかなピンク色の実が、ぽとり。
梅の実が自然に落ちるまで収穫はしない。

他の産地では、ここまで完熟させることはできません。
暖かな気候、長い日照時間、長年梅栽培をしてきた土壌、
紀州が梅の産地のトップブランドとして君臨し続ける理由がここにあります。



そんな梅の里、紀州で生まれた南高梅の特長は、「皮は薄く、果肉は厚く、実はとろ〜り」

舌の上に繊維質が残らないのは、紀州の温暖な気候で完熟させたからこそなんです。



薄皮!肉厚!
左がOisixの紀州南高梅。右が中国産の梅を使った梅干
▲左がOisixの紀州南高梅。右が中国産の梅を使った梅干



 「完熟、ぽとり」のとろ〜り紀州南高梅
 作り手は味覚の達人だった

Oisixの梅干を手がけるのは、紀州に生まれ育って30年、この道ひと筋の濱谷完治さん。

味覚の達人で、一つの料理を食べると、素材から調味料まで、10種類くらいは言い当てられるとか。

味わいが刻々に変化する梅干作りで、その磨きぬかれた舌は大きな武器

濱谷さんの梅干が、実に繊細な味わいをみせるのには、こんなワケがありました。



 収穫から漬け込みまで、一瞬たりとも気を抜けない
落ちてからがスピード勝負

完熟して自然落下する南高梅ですが、そのままにすると、痛んでしまいます。旨みと健康パワーの元のクエン酸も、どんどん逃げてしまうのです。

落下してから2〜3日後に収穫、、、なんて農家さんも少なくない中で、濱谷さんのグループでは、その日のうちに塩漬けに回します。畑をきっちり見回る必要があり、気の抜けない毎日ですが、おいしい梅干作りのためには、絶対に妥協はできません


熟練の勘、「干し」に光る

塩漬けした梅は天日に干すことで、味わいを熟成させるものですが、ここにもワザが光ります。

濱谷さんは一つひとつの梅の状態、日々の気候、湿度を見極めながら、最適な干し時間を決め、味をじっくり深めます

これは、熟練の経験者にしかできないことです。ふつうは「何日」と、干し時間を機械的に区切るところが多いんです。


すっぱいだけ? とんでもない

濱谷さんは、塩度と酸度と甘みの配分を完璧に計算し、秘伝の調味液を作り出しました。

さらに、漬け込みの時間にもこだわります。
ふつうは5日間ほどですませるところを、14〜20日間以上漬け込むことにより、中までじっくり味を浸透させているのです。



 素材の底力、作りこむほどに旨くなる

梅以外の素材にも、工夫の手をゆるめません。
たとえば、、、

水:地元のだけでなく、国内のあらゆる水を試してきました。硬度のバランスにも気を配り、備長炭を入れて質を高めます。

塩:外国産も含めて、数十種類もの中から、旨みをすっきりと際立てる、選り抜きの塩を使っています。

はちみつ:はちみつのエキスだけを使うところが多い中、本物のはちみつを使うことにこだわります。
果糖を加えて、まろやかに仕上げているんです。

研究を重ね、「これは」という素材をそろえたのですが、その中身は、ごめんなさい。企業秘密ですので、公開はできません。

ただ、今に満足するのではなく、よりおいしい梅干をめざす。情熱にあふれた梅干なんです。



どんなに旨くても、手が届かなければ意味はない



お求め易い価格でご提供できるそのワケは…?

1 農家より直接梅を仕入れています

通常の流通経路は・・・
この商品は・・・



2 非営利団体が製造しています
梅干の材料となる梅の選果作業に勤しむ濱谷さん
▲梅干の材料となる梅の選果作業に勤しむ濱谷さん
この商品を製造している「農事組合法人 熊野ファーム」は和歌山県の産業活性化を目的とした非営利団体。
利益よりも地場産業を広めることに力を入れています。
「和歌山県の梅干の良さを広めるためにやっているんだから、おいしくないものなんて出せるわけがないよ。」とは代表を務める濱谷さんのお言葉。
3 梅の等級分類をしていません。(規格外品)
通常、紀州で梅を流通させる場合は農家さんによって皮の薄さ・キズの状態によって階級や等級が細かく分類されます。

今回の「規格外品」に関しましてはその工程を省くことによってお求め易い価格を実現いたしました。
だから


こんなに入って 2,480円(※ 規格外品の価格です)



クエン酸が豊富! ミネラルが豊富! 〜一日一粒食べ続けよう〜

「1kgも使いきれるかな?」そんな心配は不要です。梅干って実は万能。
ご飯に麺にパスタにも。
調味料の代わりとして梅干を利用すると、ちょっぴりお料理上手な気分です。

使い方次第でバリエーションも色々。梅干は案外便利な食材なんですよ。



さらに今回は、定番人気の商品から、お子様にもおすすめの商品など、
ご覧のラインナップをご用意しました。

しそ漬け   〜 定番人気、まずはこれから

● しそ漬け 〜 定番人気、まずはこれから

自然落下するまで完熟した、紀州の南高梅。
熟練の職人が、一つひとつ丁寧に仕上げました。

実は、皮が薄くて、ぽってり肉厚。こぼれ落ちそうな旨みを、爽やかなしその香りが、すっきりと引き締めます。

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【新登場】 はちみつ漬け  〜 どなたでも食べやすく

【新登場】 はちみつ漬け 〜 どなたでも食べやすく

はちみつのエキスを使うところが多い中、素材に使っているのは、ビタミンやミネラルたっぷりの、本物のはちみつ。

梅干本来のおいしさが残る、ギリギリまで減塩。
はちみつのまろやかな風味で、絶妙なバランスを実現しました。

お買物はコチラから



お客さまからお喜びの声が多数寄せられました
1日1回は梅干しを食べたいと思い購入しました。 今までの梅干しの中で1番と言っていい程おいしいです。 酸っぱさは殆どなくまろやかで、たっぷりある果肉も柔らかく、晩ご飯に食べると1日の疲れが取れそうな旨さがあります。 常備しておきたい品ですね。
福々様
うちの母親が梅干が大好きです。 今回のプレゼントはもう2回目です。 梅干にうるさい母親からリクエストをもらってうれしいです。
ゆうり様
ずっと気になっていた商品です。今回初めて食べてみて想像していたよりしょっぱくなく食べやすいので毎食食べてしまいそうになります。このしそ漬けでないといけ ない!と思ったからにはまた購入します。
ふうっちょ様
『すっぱい』の前に『うまっ』が先にきます。 熟した梅の味です。奥深い味です。表現が難しいです。 ほんとに口に入れた瞬間の『すっぱ…』はナシです!これは損ではないです。むしろ買った方がいいです。 規格外でも大粒が入っていて、大容量で、大満足です。
小梅can様
ほんとにおいしかった〜!オイシックスは高いな〜って思うんですが、 絶対はずれはないって、いつも安心しながら、ただお財布と相談して買っています。 また企画よろしくお願いします。
ゆみゆみ様
値段に引かれ買ってみたものの、こんなに食べれるのかと思っていたけど、 おいしくて、ごはんが進む進むで、梅干がなくなるのにあまり時間が かかりませんでした。また何か試したいと思います。
なつまめ様
梅干1個でご飯お茶碗1杯食べれちゃうほどおいしいかったです。
ご飯1杯目はおかずで2杯目は梅干が我が家の定番です。
はる様
ほんとにトロッと柔らかくておいしかったです。会社にも少し 持っていったところ大好評でした。
未来様
この梅干し・・私は甘みがあって苦手なのですが私以外家族3人が大好きでもう2度購入しています。娘はお弁当なのですが毎日一つ 。おかずの少ない夕食時に一つ。とあっという間になくなってしまいます。スーパーよりとても割安なのでかなりお得だと思います。
ぞろ様
ものすごくおいしい梅でしたー
それに、安いし・・・・
お買い得間違いなし!
かんぼ様
1キロもあったら一人では食べきれないと思い、届く前から職場の 同僚たちに声をかけて少しずつ分けてあげる約束をしていました。 それが今、これほど後悔することになるとは…。

届いてすぐに箱を開け一粒味見した瞬間、思わず声に出して「うまっ!」。 多少、大きさや色味が揃っていなくても食味には全く問題ありません。 薄い皮に包まれたたっぷりの果肉に、シソと鰹のだしが効いたほんのり とした甘みと酸味が染み込んで…まさに私好みだったのです。 注文時には「1キロもある」と思っていたのが、この瞬間「1キロしかない」 という気持ちに。でも約束は守らなければと、仕方なく数人の同僚に分けました。 はぁ〜、半分になっちゃった…。
さっそく食べた同僚から「すっごくおいしかった!」「私も買いたい!」と いう感想が続々と寄せられて、それはそれで嬉しいんですけどね。

そんな訳ですのでOisixさん!近いうちに是非ともまたこの梅干しを 登場させてください! できれば今回のようなお手ごろ価格だと尚嬉しいです。
とら様
とにかくご飯に合う梅干です!これで作った梅おむすびのおいしいことと 言ったらありませんでした。
夏に向けて食欲が落ちる時などにはとてもいいと思います。おいしいです。
uco様
※上記お客さまのご感想のうち日付けのないものは、2011年1月7日までにいただいたものです。
※内容については個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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規格外品!紀州の南高梅 しそ漬け
本体2,362円
税込合計 2,480円(送料込)
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規格外品!紀州の南高梅 しそ漬け 1kg
紀州の南高梅 しそ漬け(選別品) 1kg 
■製造 : 和歌山県
■賞味期限 : 到着後58日保証
■保存方法 : 常温

■原材料 :
梅、しそ、漬け原材料(食塩、水飴、たん白加水分解物、醸造酢、醸造酒)、甘味料(スクラロース)、野菜色素、ビタミンB1、【塩分;約11%】
■アレルゲン : なし
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■商品の配送 : 「ヤマト運輸」にてお届けします。


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梅、漬け原材料(水飴、食塩、醸造酢、たん白加水分解物、蜂蜜、醸造酒)、甘味料(スクラロース)、ビタミンB1、【塩分;約8%】
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伊東さんのフルーツ頒布会(全3回)
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手もぎ梅 梅酒用 約2kg
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2012/05/22 AM8:00 更新

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