秋の産卵期に故郷の川に戻る北海道の「鮭」から取り出した筋子を厳選。ほどよく熟した皮の柔らかな卵を選び、丁寧にもみほぐしたいくらを漬けることで、素材本来の味わいをご堪能いただけます。

その日の水揚げで新鮮な筋子を吟味して丁寧にもみほぐし、醤油ベースの特製たれに漬け込みました。丁寧に作ったイクラは、鮭卵特有の臭みがありません。職人が作る本物だからこその味わいです。

魚卵の旨味がたっぷり感じられる“ねっとり食感のいくら”は、ほかの食材とからめると美味！いくらと鮭のホワイトソースパスタなんていかがでしょう？！

北海道の道東で獲れる秋鮭のいくらを使用。程よく熟した皮のやわらかな卵を選びました。鮭から取り出した筋子を選別し、丁寧にもみほぐしたいくらは本醸造醤油で漬けました。他の調味料は一切使わずに醤油だけの味付けにこだわりました。ダシやみりんも使っていないので、素材本来の味わいをご堪能いただけます。

醤油の風味もしっかり感じられる“サラサラ食感のいくら”は、そのままご飯の上にのせるいくら丼がおすすめ！大容量なので“こぼれ”いくら丼も夢じゃない？！