生産者の一人熊谷さんは、長野県松川町でりんごや洋なしを栽培しています。栽培方法にこだわり、おいしいりんごをつくることを大事にしています。ピンクレディー®の鮮やかなピンクがかった赤色を出すためには太陽の光が重要です。収穫前の葉摘み作業は念入りに行い、濃厚な味が出るよう樹上完熟を見極め収穫しています。収穫してすぐは酸味が強いので、酸味と甘みのバランスがよくなる時期まで冷蔵庫での品質管理を徹底しています。

今回お届けするピンクレディー®の産地は、日本アルプスの一角、標高700mもの高さにある段々畑。634mのスカイツリーよりもさらに高いところにある畑には、日中は太陽が燦々と降り注ぎ、夜はグッと気温が下がります。このおかげで、実のしまりや酸味と甘味のバランスが良くジューシーな果物ができます。