大自然に囲まれた瀬戸内海の真ん中に浮かぶ、広島県の大崎上島で加工を行っています。瀬戸内海の中でも海が綺麗な海域を清浄海域と呼んでいます。清浄海域は海が綺麗なため生食に適した牡蠣が育ちます。生食用と加熱用の大きな違いは採れた海域と処理工程の違いです。海の綺麗な清浄海域で採れた牡蠣で、かつ衛生面の基準や厳しい検査をクリアした牡蠣のみが生食用として出荷できます。

他では体験できないレベルのうまさの秘密のひとつは、ぷっくりとした肉厚な身。しっかりとした身づまりで、存在感のある食べごたえです。鮮度抜群な生のホタテは、貝柱も大きく繊維もしっかり。とろ〜りとした食感の後に、上品な甘みが口いっぱいに広がります。

癖がない白身魚として人気のある赤かます。その中でも、大きいサイズは市場でも高級品として扱われています。今回は山陰日本海の冬に獲れた、旨味・脂たっぷりの赤かますです。

ふとした時に食べたくなる牡蠣。一粒ずつ凍結されているので、サッと解凍して使えて便利！自然解凍でも流水解凍でも、旨味そのままおいしく解凍できます。一度買うと使い勝手の良さにやみつきに、冷凍庫の常備品になること間違いなし！

とろっとしたこの食感を一番に体感していただきたいので、Oisixではまずお刺身で食べていただくことをおすすめしています。そのまま大きく頬張るのも良いのですが、横向きに薄切りにしていただくと、より口の上でとろける食感に！これだけでもごちそうになってしまいます。