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朝堀直送たけのこ

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たけのこの成長スピードは速く、10日で成長しきってしまうほど。そのため販売できる期間は短く、出荷量も限定となってしまいます。どうぞ、今だけの旬のおいしさをお召し上がりください!

100年愛されたたけのこ

100年愛された、たけのこ

和歌山の山東地区でたけのこは、地元の人たちに100年以上前から親しまれてきました。

収穫の始まる3月下旬〜5月上旬にかけてほぼ2〜3日に一度の頻度で竹山をくまなく歩き、わずかな落ち葉の盛り上がりを見つけ穂先が出るか出ないか、出ても2〜3cm程度の食味の落ちないものだけを出荷しています。

自慢の風味の良いたけのこ

自慢の風味の良いたけのこ

特に風味が良いいんです。
それは、山東地区の赤土と長年使っている有機質肥料を中心とした土作りにより、独特の風味が生まれるからではないか、と生産者の大谷さんはおっしゃいます。

株元までやわらかい

株元までやわらかい

たけのこの収穫期も重要で、走りや名残りの時期でなく、正に旬の時期に収穫するものが株元までやわらかいものが取れるので、これを是非味わってください。

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鮮度がいいからあく抜き不要!

たけのこの処理で面倒なのはあく抜きの作業…。
たけのこは、収穫から時間が経つほどにえぐみが出てくるので普通はあく抜きが必要なのです。でも、『和歌山県産"朝掘り"たけのこ』は 鮮度がいいから、あく抜きも不要!調理の手間がかからないのもうれしいですね。

食べ方としてはやはり、毎日召し上がられるものなので、奇抜なものはなく、薄味で炊いて食べるのが一番飽きがこず、又、たけのこの風味も味わえます。

到着後、日にちが経った場合はあく抜きを。

カンタン3ステップ 下処理の方法

あく抜き用の米ぬかもおつけしますのでご安心ください。

  1. 穂先を斜めに切る
  2. 火の通りをよくするため半分程度切り込みを入れる
  3. 鍋に米ぬかとたけのこを入れ、たっぷりの水で1時間ほどゆでる。
    ※少しくらいであれば辛味が感じられても大丈夫という方は、唐辛子を1〜2本入れてもいいでしょう。

カンタン3ステップ 下処理の方法

※あく抜き不要で食べられるのは、到着当日に調理した場合のみとなります。ご了承ください。
※あく抜き不要ですが、その日にゆでる事ができない方のために、あく抜き用の米ぬかもつけてお届けしますのでご安心ください。

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ご注意
一度に食べ過ぎるとアレルギーのような症状が出ることがございますので、食べ過ぎにはご注意ください。
収穫後の商品取扱いには十分注意をしておりますが、掘り起こした後にも多少日光にあたって成長するため、お届け時には穂先が緑や茶色になっていることがございます。あらかじめご了承ください。

今だけのおいしさ!
旬のたけのこの楽しみ方

  • 焼きたけのこ

    焼きたけのこ

    皮の汚れを洗い、20分ほど水に浸す。200℃のオーブンで30分ほど焼く(グリルで焼く場合は、縦半分にカットし、ホイルに包む)。竹串がすっと通るようになったら完成。

  • たけのこのジェノベーゼ和え

    たけのこのジェノベーゼ和え

    水煮して一口大にカットしたたけのこをボイルして温める。ジェノベーゼソース(市販のものでOK)を和えて完成。

  • たけのことベーコンのぺぺロンチーノ

    たけのことベーコンのぺぺロンチーノ

    熱したオリーブオイルでにんにくを入れ、香りが出たら、輪切りの鷹の爪、ベーコン、水煮したたけのこを加える。ゆでたパスタを加え、塩コショウして炒め合わせる。

  • たけのこのカリカリチーズ焼き

    たけのこのカリカリチーズ焼き

    水煮したたけのこを食べやすい大きさに薄切りにし、パルメザンチーズをかけてオーブンで焼く。仕上げにパセリを散らして完成。

  • たけのことあさりのあっさり煮

    たけのことあさりのあっさり煮

    砂抜きしたあさりと水煮して一口大にカットしたたけのこを鍋に入れる。日本酒、醤油などで味を調整し、フタをし蒸し煮にする。仕上げにごま油と三つ葉をちらす。

  • たけのこの簡単メンマ

    たけのこの簡単メンマ

    残ったたけのこをお好みのサイズにカット。熱したごま油でたけのこを炒め、油がまわったら中華スープ、砂糖を入れて煮る。鷹の爪、塩、醤油を入れて味を見て煮詰めてできあがり。

山東たけのこ価格

販売終了

和歌山・山東(さんどう)地区の朝掘直送たけのこ

3,780円(税抜・送料込)

■ご注文受付期間 : 2017/3/22まで

■商品のお届けについて

※天候の状況により、出荷時期が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。

商品情報

■規格 : 約2kg  2-6本

■産地 : 和歌山県

■生産者 : 宮崎 英夫さん他

■栽培環境 : Oisix基準(薬無化減) (京都府比)

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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