シニフィアンシニフィエ定期便｜Ｏｉｓｉｘ産直おとりよせ市場

個性豊かで魅力的なパン屋さんがひしめき合う世田谷エリアの中で、ひときわ異彩を放つブーランジェリー“シニフィアンシニフィエ”。
コンセプトは「医食同源」「唯一無二」
食べることは生きること。長い歴史の中で命の糧であったパンの原点と伝統に立ち返る。そして、パンの無限の可能性を追求していく。「体にも良いものを」という想いで、常識を覆しながら生み出されたパンは、支持者も多く、全国からファンが集まる”パン好きの聖地”として知られています。

いちご写真手前

2種類の自家製酵母をブレンドした少し酸味を感じる生地に、いちごを入れた春らしいパン。ワインとシロップで漬け込んだイチゴはジューシーで柔らかい食感が特徴。イチゴの旨味や甘みをダイレクトに感じられるように焼き上げました。クリームチーズと合わせてデザートにもおすすめです。

野菜のパンほうれん草写真奥

ほうれん草ペーストとスパイスを練り込み、野菜のポタージュのようなパンをイメージして焼き上げたほうれん草のパン。サクッと口どけの良い仕上がりで、ほうれん草の香りと、ほんのり香るスパイスが心地よく広がります。少し温めるとよりほうれん草の香りも感じられ、クリームシチューやチーズフォンデュと合わせてもオススメです。

野菜のパンキャロット写真手前

にんじんペーストとレモンピールを入れたキャロットパン。噛みしめるほどにほんのり感じるにんじんの甘みと、さりげないレモンピールの甘さがアクセントに。歯切れの良さと、噛むうちに舌の上でやさしく溶けていく口どけの良さが特徴です。朝食のサラダと合わせて、また野菜たっぷりのスープやカレーとの相性も抜群です。

黒糖&ナッツ写真奥

黒糖とナッツを入れたふんわり食パン。3種類の自家製酵母をブレンドして配合。黒糖を練り込んだ甘さ控えめのコクのある生地に、クルミとピーカンナッツを入れました。しっとりふんわりとした食感で、口どけの良い優しい仕上がりです。お子様からご年配の方まで美味しくお召し上がりいただけます。

セレアル&クランベリー写真手前

9種類の雑穀ブレンドとクランベリーを入れたパン。雑穀のプチプチした食感や香ばしい味わいの中で、クランベリーの甘酸っぱさが爽やかに広がります。オススメのお召し上がり方は、少し温めてから無塩バターを合わせて。朝食にオススメのからだに優しい雑穀パンです。

野菜のパントマト写真奥

トマトの風味がしっかりと感じられ、後味にほんのり広がる爽やかなバジルの香りがアクセントのパン。歯切れの良さと、噛むうちに舌の上でやさしく溶けていく口どけの良さが特徴です。冷製スープやミートソースと合わせて、またモッツアレラチーズと合わせてみても美味しくお召し上がりいただけます。

春季限定の月替わりのパンでは、春のあたたかさと自然のめぐみを感じる「野菜のパン」を楽しめます。今回は、さらにスパイスなどを調合し、ポタージュ風に仕立てることで、シニフィアンシニフィエらしい大人の味わいに。お客さまが「野菜のパン」を口にすることで、春の訪れに心躍らせ、ワクワクする食卓を目指しました。

シェフとして腕をふるう志賀勝栄さんは、「パティスリー・ペルティエ」や「フォートナム・アンド・メイソン」など都内有名ベーカリーのシェフを歴任してきた経歴を持つ、低温長時間発酵のパイオニアです。シェフが目指すのは、ただ空腹を満たすだけでなく、体にも良いパンを作ること。基本素材である、小麦粉や塩などへのこだわりに加え、糖質を抑えたパンなどの研究にも日々力をいれています。

こだわりの素材

「1種類の小麦だけでは平均的な顔だが、いくつかの種類をブレンドするほうが多様性があり、毎回味に幅が出る。"ブレ"があるほうが面白いでしょ。」とシェフ。小麦粉はパンによっては数種類をブレンドして使用。また塩は、ベトナムのきれいな海で作られる完全天日干しの塩を使用しています。

低温長時間熟成

低温長時間熟成を採用。あるフランス人のシェフが6時間かけてパンを作るのを知り、倍の12時間でやってみようと思いたったのが始まり。こうして、じっくり時間をかけることで小麦粉の旨みと甘みを引き出すのは志賀シェフならではの技。

志賀シェフが作るバゲットのサクッとした皮の食感としっとりした生地は、噛むほどに驚くほど濃厚な味わいが広がります。でもシェフにとって「完成」はありません。バゲットを作り続けて40年以上。よりよいものを目指して、日々、ちょっとずつレシピを変えているそう。毎日変化する貴重な味わいです。

初めての方の疑問にお答えします！

Q.パンって出来たてを
お店で買うものじゃないの？

A.焼き立てのパンを急速冷凍してお届け。パンがフレッシュなうちに、凍らせることでおいしさを閉じ込めているのです。だから、解凍すれば、出来立てのおいしさをいつでもおうちで楽しめるんです。

Q.冷凍パンって
本当においしく食べられるの？

A.冷凍でお届けしているので、お召し上がりの際に常温で自然解凍してください。そのままでもおいしいのですが、トースターなどで軽く温めると、香りも引き立ちおいしくお召し上がりいただけます。

お客さまのお声

今までのパン屋さんの中で一番好きです。定期的に食べたい！

冷凍でも裏切らない美味しさでした。パンの種類も多く、食卓がリッチになりました。家族中、毎回楽しみでした。
（50代女性）

季節限定は初めて食べるパンで、とても美味しく満足しています。噛むほどに味があり、これからも季節限定のパンを楽しみにしています。
（50代女性）

冷凍とは思えない美味しさです。いつも美味しいパンを作ってくださってありがとうございます。これからもよろしくお願いします。
（40代女性）

今まで食べた事がない美味しさでした。店舗の方に行って焼きたても食べてみたいと思いました。
（30代女性）

冷凍のパンとは思えなく、しっとりもちもちでとても美味しい。

▼続きを読む

※内容については個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

カンパーニュ
野菜のパンほうれん草
チャバタ
いちご
※洋酒使用
無塩パン

※こちらの商品は、洋酒を使用しています。お子さまのお召し上がりは控えていただくことをお勧めいたします。

カンパーニュ
野菜のパンキャロット
ライ麦パン
黒糖&ナッツ
国産小麦のバゲット

カンパーニュ
野菜のパントマト
チャバタ
セレアル&クランベリー
無塩パン

▼4月以降はこちら

販売終了

シニフィアン・シニフィエ頒布会（1回目/全3回）

初回 5,980円（税込6,458円・送料込）
頒布会全3回合計金額：17,940円（税込19,374円・送料込）

■ご注文受付期間　：　2020/3/26まで

■商品のお届けについて

※お届け先の地域によって、到着指定日時をお選びいただけます。ご注文を進める際にお選びいただけますので、ご安心ください。
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。

商品情報

■規格：【シニフィアン・シニフィエ頒布会（1回目/全3回）】 1セット

■産地： (製造地)東京都

■原材料： ●パンセット　チャバタ：小麦、塩、モルト、イースト　●カンパーニュ：小麦粉、ライ麦粉、酵母、塩、モルト　●パンセット　無塩パン：小麦粉、パン酵母（りんごを含む）、モルト ●３月パンセット　ほうれん草：小麦粉、ほうれん草ペースト、牛乳、生クリーム、オリーブオイル、食塩、香辛料、パン酵母　●３月パンセット　いちご：小麦粉、いちご漬け（いちご、洋酒、砂糖）、ライ麦粉、パン酵母、食塩、麦芽エキス、酸化防止剤（V.C)

■賞味期限：到着日+7日保証

■アレルゲン：乳、小麦

■規格：【シニフィアン・シニフィエ頒布会（2回目/全3回）】 1セット

■産地： (製造地)東京都

■原材料： ●パンセット　国産小麦のバゲット：小麦粉、塩、モルト、イースト　●カンパーニュ：小麦粉、ライ麦粉、酵母、塩、モルト　●パンセット　ライ麦パン：小麦粉、ライ麦粉、パン粉（りんごを含む）、パン酵母、塩、モルト　●４月パンセット　黒糖＆ナッツ：小麦粉、牛乳、クルミ、黒糖、パン酵母（りんごを含む）、ピーカンナッツ、バター、食塩、モルト　●】４月パンセット　キャロット：小麦粉、人参ペースト、牛乳、生クリーム、オリーブオイル、レモンピール砂糖漬け、食塩、パン酵母

■賞味期限：到着日+7日保証

■アレルゲン：乳、小麦

■規格：【シニフィアン・シニフィエ頒布会（3回目/全3回）】 1セット

■産地： (製造地)東京都

■原材料： ●パンセット　チャバタ：小麦、塩、モルト、イースト　●カンパーニュ：小麦粉、ライ麦粉、酵母、塩、モルト　●パンセット　無塩パン：小麦粉、パン酵母（りんごを含む）、モルト　●５月パンセット　トマト：小麦粉、トマトピューレ、牛乳、生クリーム、オリーブオイル、バジル、食塩、パン酵母　●５月パンセット　セレアル＆クランベリー：小麦粉、クランベリー、カラメル、パン酵母、バター、砂糖、大麦、もちきび、もちあわ、黒豆（大豆）、緑豆、小豆、黒米、黒ごま、アマランサス、食塩、モルト

■賞味期限：到着日+7日保証

■アレルゲン：乳、小麦

■のし対応：不可

■商品の配送　：「ヤマト運輸」にてお届けします。