お買いものカゴ

シニフィアン・シニフィエ頒布会

ご注文はこちら

"パン好きの聖地"と謳われる
シニフィアン・シニフィエ

パン好きの聖地”と謳われるシニフィアン シニフィエとは

個性豊かで魅力的なパン屋さんがひしめき合う世田谷エリアの中で、ひときわ異彩を放つブーランジェリー。シェフとして腕をふるう志賀勝栄さんは、「パティスリー・ペルティエ」や「フォートナム・アンド・メイソン」など都内有名ベーカリーのシェフを歴任してきた経歴を持つ、低温長時間発酵のパイオニアです。おいしさと同時に、「体にも良いものを」という思いで生み出されたパンは支持者も多く、全国からファンが集まる”パン好きの聖地”として知られています。

探究心と信念が生んだ
ひとつひとつのこだわり

全国のパン好きがうなる、孤高の力強い味わい。

シェフが目指すのは、ただ空腹を満たすだけでなく、体にも良いパンを作ること。基本素材である、小麦粉や塩などへのごだわりに加え、糖質を抑えたパンなどの研究にも日々、力をいれています。

こだわりの素材

「1種類の小麦だけでは平均的な顔だが、いくつかの種類をブレンドするほうが多様性があり、毎回味に幅が出る。"ブレ"があるほうが面白いでしょ。」とシェフ。小麦粉はパンによっては数種類をブレンドして使用。また塩は、ベトナムのきれいな海で作られる完全天日干しの塩を使用しています。

低温長時間熟成

低温長時間熟成を採用。あるフランス人のシェフが6時間かけてパンを作るのを知り、倍の12時間でやってみようと思いたったのが始まり。こうして、じっくり時間をかけることで小麦粉の旨みと甘みを引き出すのは志賀シェフならではの技。

志賀シェフのスペシャリテは
『バゲット』

パン好きの聖地”と謳われるシニフィアン シニフィエとは

志賀シェフが作るバゲットのサクッとした皮の食感としっとりした生地は、噛むほどに驚くほど濃厚な味わいが広がります。でもシェフにとって「完成」はありません。バゲットを作り続けて40年以上。よりよいものを目指して、日々、ちょっとずつレシピを変えているそう。毎日変化する貴重な味わいです。

ご注文はこちら

月替わりで季節限定の
新作をお届け

6月のお届け

ピックアップ

アプリコット&ベリー

3種類の自家製酵母を使用し、生地にはヨーグルトとはちみつを入れることでしっとり仕上げました。優しい甘さのアプリコットと甘酸っぱいクランベリーが相性よく口の中に広がります。

りんご&レーズン

北海道産の小麦粉ともち小麦の塩味のある生地に、りんごとレーズンを合わせたチャバタです。もっちりした生地に、ジューシーで甘酸っぱいりんごとシナモンがほどよく香ります。

7月のお届け

ピックアップ

カレー&チーズ

もっちり食感の生地にスパイスを合わせたカレー味のチャバタです、ごろごろとチーズをたっぷり入れた、暑い夏にぴったりの1品です。

オリーブ&レモン

マリネしたオリーブとレモンピールを入れて焼き上げて、夏でも爽やかに食べやすい味わいにしました。新潟県産のニンジンジュースを配合することでしっとりした生地に。温めるとほのかに香る人参の香りが優しい味わいです。

8月のお届け

ピックアップ

ぶどう&くるみ

洋酒で漬けたぶどうとくるみを練りこんで焼き上げました。赤ワインとブランデーで漬けた濃厚な味わいにしたぶどうと刻んだくるみをたっぷり入れて、食感よく焼き上げています。

イチジク

もっちり食感の生地に赤ワインやスパイスで漬けたイチジクを入れて焼き上げました。イチジクの濃厚な甘いと香り、種のツブツブとした食感が楽しいパンです。

ご注文はこちら

シニフィアン・シニフィエ頒布会(全3回)

お届け予定のパン

  1. 国産小麦のバゲット
  2. アプリコット&ベリー
    ※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。また、洋酒を使用しています。お子様のお召し上がりは控えていただくことをお勧めいたします。
  3. りんご&レーズン
  4. ライ麦パン
  5. 無塩パン

お届け予定のパン

  1. パン・オ・ルヴァン(有機小麦使用)
  2. オリーブ&レモン
  3. カレー&チーズ
  4. パン・コンプレ(胚芽とふすま使用)
    ※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。
  5. チャバタ

お届け予定のパン

  1. 国産小麦のバゲット
  2. ぶどう&くるみ
    ※こちらの商品は、洋酒を使用しています。お子様のお召し上がりは控えていただくことをお勧めいたします。
  3. イチジク
    ※こちらの商品は、洋酒を使用しています。お子様のお召し上がりは控えていただくことをお勧めいたします。
  4. ライ麦パン
  5. 無塩パン

▼7月以降はこちら▼

初めての方の疑問にお答えします!

初めての方の疑問にお答えします!

Q.パンって出来たてを
お店で買うものじゃないの?

A.焼き立てのパンを急速冷凍してお届け。パンがフレッシュなうちに、凍らせることでおいしさを閉じ込めているのです。だから、解凍すれば、出来立てのおいしさをいつでもおうちで楽しめるんです。

Q.冷凍パンって
本当においしく食べられるの?

A.冷凍でお届けしているので、お召し上がりの際に常温で自然解凍してください。そのままでもおいしいのですが、トースターなどで軽く温めると、香りも引き立ちおいしくお召し上がりいただけます。

志賀シェフからのメッセージ

お買い物カゴに入れる

シニフィアン・シニフィエ頒布会(1回目/全3回)

初回 5,980円(税抜・送料込)
頒布会 全3回 合計金額:17,940円(税抜・送料込)

■ご注文受付期間 : 2018/6/25まで

■商品のお届けについて

配送可能日在庫状況
6月29日(金)発送分 ★ご注意★ お届け日でなく【発送日】指定です
在庫あり

※お届け先の地域によって、到着指定日時をお選びいただけます。ご注文を進める際にお選びいただけますので、ご安心ください。
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。

商品情報

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(1回目/全3回)】 1セット  シニフィアン・シニフィエ頒布会(1回目/全3回) 1セット  【産直用】パンセット 国産小麦のバゲット 約220g、パンセット 無塩パン 約260g、パンセット アプリコット&ベリー 約205g、パンセット りんご&レーズン 約90g、パンセット ライ麦パン 約370g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●【産直用】パンセット 国産小麦のバゲット:小麦粉、塩、モルト、イースト●パンセット 無塩パン:小麦粉、パン酵母(りんごを含む)、モルト●パンセット アプリコット&ベリー:小麦粉、フルーツ漬け(アンズ、クランベリー、洋酒)、ヨーグルト、パン酵母(りんごを含む)、ハチミツ、カボチャペースト、塩、モルト※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。また、洋酒を使用しています。お子様のお召し上がりは控えていただくことをお勧めいたします。●パンセット りんご&レーズン:小麦粉、りんご、レーズン、塩、シナモン、カルダモン、モルト、パン酵母●パンセット ライ麦パン:小麦粉、ライ麦粉、パン粉(りんごを含む)、パン酵母、塩、モルト 

■賞味期限 :到着後8日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 乳、小麦

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(2回目/全3回)】 1セット  シニフィアン・シニフィエ頒布会(2回目/全3回) 1セット 【産直用】パンセット チャバタ(2個)2個 (約180g)、パンセット カレーチーズ 約90g、パンセット オリーブ&レモン 約195g、パン オ ルヴァン 約200g、パンセット・パン・コンプレ 約150g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●【産直用】パンセット チャバタ(2個):小麦粉、塩、モルト、イースト●パンセット カレーチーズ:小麦粉、チーズ、塩、香辛料、コンソメ(乳を含む)、モルト、パン酵母、乳化剤、セルロース●パンセット オリーブ&レモン:小麦粉、人参果汁、オリーブマリネ(オリーブ、オリーブオイル、鷹の爪、その他)、レモンピール砂糖漬け、塩、モルト、パン酵母、酸味料●パン オ ルヴァン:小麦粉、ライ麦粉、パン酵母、塩、モルト●パンセット・パン・コンプレ:小麦粉、Sブラン(小麦粉、ライ麦発酵液、スキムミルク)、ハチミツ、バター、全脂粉乳、塩、乳酸菌(卵を含む)、パン酵母、モルト※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。 

■賞味期限 :到着後8日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 卵、乳、小麦

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(3回目/全3回)】 1セット  シニフィアン・シニフィエ頒布会(3回目/全3回) 1セット パンセット 無塩パン 約260g、パンセット ブドウ&クルミ 約130g、パンセット イチジク 約100g、パンセット ライ麦パン 約370g、【産直用】パンセット 国産小麦のバゲット 約220g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●パンセット 無塩パン:小麦粉、パン酵母(りんごを含む)、モルト ●パンセット ブドウ&クルミ:小麦粉、ブドウ漬(ブドウ、洋酒、砂糖)、クルミ、塩、パン酵母、モルト ※この商品は洋酒を使用しています。お子様のお召し上がりは控えていただくことをお勧めいたします。 ●パンセット イチジク:小麦粉、イチジク煮(イチジク、洋酒、砂糖、その他)、塩、モルト、パン酵母 ※この商品は洋酒を使用しています。お子様のお召し上がりは控えていただくことをお勧めいたします。 ●パンセット ライ麦パン:小麦粉、ライ麦粉、パン粉(りんごを含む)、パン酵母、塩、モルト ●【産直用】パンセット 国産小麦のバゲット:小麦粉、塩、モルト、イースト 

■賞味期限 :到着後8日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 小麦

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

この商品の感想募集中です!

皆さまに投稿いただいた感想は、
バイヤーを通じて生産者にお届けしています。

お名前(ニックネーム、ペンネーム可)

お買い上げいただいた商品

コメント

今回の商品にご満足いただけましたか?

またOisix産直おとりよせ市場を利用したいと思われますか?

  • ※ こちらにいただきましたご意見に関しましては、個別にご返信させていただくことができません。何卒ご了承ください。
  • ※ 投稿者名はニックネームで掲載させていただきます。
  • ※ いただきましたコメント・商品の評価は、当社および提携サイト等の媒体に掲載させていただく場合がございます。
  • ※ コメントに特定の個人や企業名が記入されていたり、法令等に抵触するような表現が含まれている場合に、当社の定める表記ルールに基づき、一部修正をさせていただく場合がございます。
  • ※ 商品に関するお問い合わせ等は、 お客さま窓口(お問い合わせ) にお寄せください。