和洋折衷三段重「上高砂」｜おせちの通販ならOisix（おいしっくす）

三段 3～4人前和洋 41品目

販売価格 22,680 円（税込）送料込

お届けする際のイメージ画像

お客さまのお声を元にリニューアル昨年よりもおいしくなりました！粒あん華手まり・のど黒の湯葉あんかけ・ずわい蟹のヴィシソワーズ

一の重渾身の自信作こだわり料理３選栗きんとん、鰤塩麹焼、かつをくるみ

お品書き

金箔黒豆
「豆」には、まめ＝健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。
内容量：50g
田作り
田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。
内容量：20g
栗きんとん(甘露栗3個)
さつまいもを使用して仕上げたきんとんに甘露栗を添えました。さつまいものほっこりとした甘さと甘露栗の甘さをお楽しみください。
内容量：80g
鰤塩麹焼
鰤の切り身を、塩麹を加えた味噌床に漬け込み、仕上げに醂醤油を塗って焼き上げました。ほんのり柚子が香ります。
内容量：2切
かつをくるみ
くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油だれとかつお節をからめました。
内容量：25g
のど黒の湯葉あんかけ
喉の色が黒いことから、のど黒と呼ばれるアカムツの切り身を一度揚げ、かつお節を効かせた和風のだしで炊いた後、菊花を加えた湯葉あんをかけて仕上げました。
内容量：1カップ
手まり麩
手まりの形にしたなま麩を、砂糖としょうゆで甘く煮ました。
内容量：2個
市松かまぼこ
小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。蒲鉾の紅白の色合は、家族円満を願ったものとされています。
内容量：3切
豚八幡巻
まき割り牛蒡を豚肉で巻き、一度焼いて旨味を閉じ込めた後、甘辛の味でしっかり醤油をきかせ、柔らかく炊き上げました。
内容量：4切
鰊昆布巻
にしんは数の子の親であり、子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。
内容量：4切
数の子美味漬
子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。かつお節を効かせた和風だしで二度漬けいたしました。
内容量：4切
浜汐海老
海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿をあらわす縁起ものです。海老の旨みを逃さず、塩茹でにしてあります。
内容量：3尾
伊達巻
伊達巻は、昔から華やかでしゃれた卵料理ということで、おせち料理に用いられてきました。
内容量：3切

二の重渾身の自信作こだわり料理３選茄子のカネロニ、クリームチーズ、レモンハニースイートポテト

お品書き

若桃のコンポート
若桃をリキュールを効かせたシロップに漬け込みました。桃の香りが爽やかな和風デザートです。
内容量：3個
茄子のカネロニ
白ワインに野菜のみじん切りとタイリクスズキを一晩漬け込んでソテーし、茄子で巻いたものに、トマトソースをかけました。
内容量：3切
チェリートマトのハーブオイル漬
セミドライにした酸味の効いたチェリートマトを、バジルとオレガノを効かせたガーリックオイルで漬け込みました。
内容量：3個
蛸と帆立のオレンジマリネ
国産の真蛸とホタテ貝柱をスライスして、オレンジジュースを加えたワインベースのドレッシングでマリネしました。
内容量：蛸3切・帆立2切
人参とレーズンのマリネ
千切りにしてソテーした人参とレーズンをマリネにしました。白ワインにレモン果汁を効かせた酸味の効いた味をお楽しみください。
内容量：30g
ヤリイカのリピエノ
ニンニクを効かせたトマトソースで煮込んだ5種類の野菜とカシューナッツを、ヤリイカに詰め、ベシャメルソースのタレを乗せて仕上げました。
内容量：2個
チキンサラメ
鶏のミンチ肉に味を付け、レーズンとクルミを入れて蒸し上げ、仕上げに白はアーモンド、黒は黒ごまをまぶしました。
内容量：白2切・黒2切
ずわい蟹のヴィシソワーズ
ずわい蟹の身を加えて仕上げたヴィシソワーズソースに、蟹の爪とほぐし身をのせて仕上げました。※ほぐし身はズワイガニ、かに爪は紅ズワイガニを使用しております。
内容量：1カップ
クリームチーズ
クリームチーズに、オレンジピール、レモンピール、ドライクランベリーを混ぜ合わせました。爽やかな酸味をお楽しみください。
内容量：1個
タラのリエット
塩こしょう、ワインで下味をつけた真鱈の身を焼いてほぐした後、クリームチーズとマッシュルームソースを合わせリエットにしました。上に乗せたバジルソース、刻んだオリーブが食感にアクセントを加えます。
内容量：1個
亜麻仁豚の塩焼豚
亜麻仁豚のロース肉を炙った後、特製のタレで塩焼豚に仕上げました。
内容量：3切
レモンハニースイートポテト
さつまいもの焼き芋ペーストに、はちみつ、ゴーダチーズ、カシューナッツにレモンピールを加えたスイートポテトに、レモンを添えて仕上げました。※この商品は、はちみつを使用しております。1歳未満の乳幼児には与えないでください。
内容量：4切

三の重渾身の自信作こだわり料理３選えびす鯛けんちん巻、琥珀ふくさ包み、黒毛和牛のローストビーフ（ソース付）

お品書き

えびす鯛けんちん巻
だしで味付けした具材たっぷりのけんちん生地にえびす鯛の切り身をのせ、蒸し上げました。※表面が光って見える場合がございますが、魚由来の油ですので問題ございません。
内容量：3切
鯖旬菜金紙巻
昆布〆した国産の鯖を削ぎ切りにして、酢漬けした生姜とささがきにした人参と一緒に、おぼろ昆布と薄焼き玉子で巻きました。彩りも美しい一品です。
内容量：3切
海老しいたけ
じっくり煮つめて旨煮にした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。
内容量：2個
裏白しいたけ
裏表のない無垢な心を、椎茸とすり身で表現いたしました。正月の心晴れやかな、家族団らんの一時に召しあがりください。
内容量：2個
松麩
松の形に模したなま麩を、砂糖としょうゆで甘く煮ました。
内容量：1切
牛巻き鶏挽肉射込み
鶏のひき肉とささがきにした人参に下味をつけ、牛肉で巻いた後、特製の醤油だれに漬け込み二度焼きして仕上げました。
内容量：4切
黄金ほたて貝の生姜煮
酒蒸しした国産の帆立貝を、あさりエキスの貝だしと千切り生姜を加えたたれでしっかり生姜を効かせた生姜煮にいたしました。
内容量：3個
梅花人参
新春を告げる梅の花にかたどった人参を、柔らかく和風だしで仕上げております。
内容量：1個
黒毛和牛のローストビーフ(ソース付)
国産黒毛和牛を使用したローストビーフです。※ソースはお好みでかけて召しあがりください。※この商品は、はちみつを使用しております。1歳未満の乳幼児には与えないでください。
内容量：3枚
煮あわび
海の贈り物、あわびの芳醇な味をお楽しみください。
内容量：1杯
穴子柳川新丈
醤油だれで煮たささがき牛蒡と魚のすり身を合わせ、穴子の蒲焼をのせて蒸し上げました。香ばしい穴子の味をお楽しみください。
内容量：4切
鰤の子吉野煮
祝い魚である鰤の子（真子）を、じっくり炊き上げました。
内容量：4個
いんげん
いんげんを彩り良くさっと茹でました。
内容量：2切
豚ロース柚子味噌焼
厚めにスライスした豚ロースを、味噌と粕の合せ床で二日間漬け込み、柚子味噌をのせて風味豊かに焼き上げました。香ばしい味噌の味をお楽しみください。
内容量：4切
粒あん華手まり
中に粒あんを入れ、手まりの形にした生麩です。モチモチとした食感をお楽しみください。
内容量：1個
琥珀ふくさ包み
生栗から作った栗きんとんと白あんを合わせ、寒天生地で包みました。
内容量：2個