お買いものカゴ

職人の目利き!
徹底的に脂の乗り切った魚を厳選

身の中にまで、しっかりと味が染み込んだ漬け魚を作るには、良い味噌で丁寧に長く漬け込むことが必要です。しかし長時間漬け込むと魚からどうしても水分が抜けてしまうため、身は固くなってしまいます。このため“妥協のない漬魚を作る”には、徹底的に脂の乗っている魚を選び抜く必要がありました。「いい魚がある」と聞いては国産・海外産問わず膨大な量の魚を目利きした児島拓郎がついに辿り着いた、漬け魚にぴったりのしっかりと脂の乗った魚、そのふんわり食感は驚愕です。

本物を追求。
京都の老舗、創業180年の本格西京味噌

味わいを決定づける味噌には、深みのある味わいを求めて「株式会社 西京味噌」が提供する味噌に酒粕をブレンド。実は“西京漬け”と称するのはこの味噌を使用したものに限り、似たようなものは“西京風”になるんです。酒粕に使用するのは自然農法で作られた米や自然醸造にこだわりをもつ千葉県の老舗「木戸泉酒造」の酒粕。ほのかに甘く上品な香りの酒粕に漬け込むとやわらかく、ふっくらした食感に。

じっくり長時間熟成
なんと144時間も!

48時間程度で漬け込み終了したものを本漬として販売するメーカーもあります。「長時間熟成手間なし漬け魚」はその倍以上の144時もの時間、じっくりと漬け込みます。味噌を洗い流したとしても、身の中にしっかりと味がついています。表面に簡単な味付けを施しただけではないので旨味が違います。

※内容については個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

お届け内容はこちらの6種類!
飽きずにいろんな魚が楽しめます

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ふっくら仕上げ 長時間熟成手間なし漬魚

4,743円(税込5,122円・送料込)

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商品情報

■規格 : 1箱

■漬魚セット(約600g) : 銀だら、赤魚、さば、銀鮭、カラスガレイ、さわらの6種類×各1パック(約100g)

■産地 : (製造地)千葉

■原材料 : 銀だら(米国産)、酒粕、西京白みそ(大豆を含む)、みりん、砂糖、食塩、(原材料の一部に大豆を含む) 赤魚(米国産)、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、(原材料の一部に大豆を含む) さわら(韓国産)、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、(原材料の一部に大豆を含む) さば(ノルウエ−産)、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、(原材料の一部に大豆を含む) 銀鮭(国産・養殖)、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、(原材料の一部に大豆を含む) カラスガレイ(ポルトガル/カナダ/ロシア)、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)

■賞味期限 :到着後58日保証

■保存方法 :冷凍

■七大アレルゲン :小麦

※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。



■解凍方法 :
冷蔵庫で解凍してください。

■お召し上がり方 :
解凍後、フライパンで焼いてからお召し上がりください。

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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ふっくら仕上げ 長時間熟成手間なし漬魚(ふぞろい)

3,095円(税込3,343円・送料込)

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商品情報

■規格 : 1箱

■漬魚セット(約800g) : 銀だら、赤魚、さば、銀鮭、カラスガレイ、さわらの中から4種類×各2パック(1パック約100g) ※不揃い品はカマ部分が入ることがあります。

■産地 : (製造地)千葉

■原材料 : 銀だら(米国産)、白みそ(大豆を含む)、酒粕、本みりん、砂糖、 赤魚(米国産)、白みそ(大豆を含む)、酒粕、本みりん、砂糖、 さば(ノルウェー産)、白みそ(大豆を含む)、酒粕、本みりん、砂糖、銀鮭(国産・養殖)、白みそ(大豆を含む)、酒粕、本みりん、砂糖、からすがれい(カナダ産)、白みそ(大豆を含む)酒粕、本みりん、砂糖、さわら(韓国産)、白みそ(大豆を含む)、酒粕、本みりん、砂糖

■賞味期限 :到着後58日保証

■保存方法 :冷凍

■七大アレルゲン :小麦

※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。



■解凍方法 :
冷蔵庫で解凍してください。

■お召し上がり方 :
解凍後、フライパンで焼いてからお召し上がりください。

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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