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シニフィアン・シニフィエ頒布会

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"パン好きの聖地"と謳われる
シニフィアン・シニフィエ

“パン好きの聖地”と謳われるシニフィアン・シニフィエ

個性豊かで魅力的なパン屋さんがひしめき合う世田谷エリアの中で、ひときわ異彩を放つブーランジェリー。シェフとして腕をふるう志賀勝栄さんは、「パティスリー・ペルティエ」や「フォートナム・アンド・メイソン」など都内有名ベーカリーのシェフを歴任してきた経歴を持つ、低温長時間発酵のパイオニアです。おいしさと同時に、「体にも良いものを」という思いで生み出されたパンは支持者も多く、全国からファンが集まる”パン好きの聖地”として知られています。

探究心と信念が生んだ
ひとつひとつのこだわり

探究心と信念が生んだひとつひとつのこだわり

シェフが目指すのは、ただ空腹を満たすだけでなく、体にも良いパンを作ること。基本素材である、小麦粉や塩などへのごだわりに加え、糖質を抑えたパンなどの研究にも日々、力をいれています。

こだわりの素材

「1種類の小麦だけでは平均的な顔だが、いくつかの種類をブレンドするほうが多様性があり、毎回味に幅が出る。"ブレ"があるほうが面白いでしょ。」とシェフ。小麦粉はパンによっては数種類をブレンドして使用。また塩は、ベトナムのきれいな海で作られる完全天日干しの塩を使用しています。

低温長時間熟成

低温長時間熟成を採用。あるフランス人のシェフが6時間かけてパンを作るのを知り、倍の12時間でやってみようと思いたったのが始まり。こうして、じっくり時間をかけることで小麦粉の旨みと甘みを引き出すのは志賀シェフならではの技。

志賀シェフのスペシャリテは
『バゲット』

志賀シェフのスペシャリテは『バゲット』

志賀シェフが作るバゲットのサクッとした皮の食感としっとりした生地は、噛むほどに驚くほど濃厚な味わいが広がります。でもシェフにとって「完成」はありません。バゲットを作り続けて40年以上。よりよいものを目指して、日々、ちょっとずつレシピを変えているそう。毎日変化する貴重な味わいです。

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9月のお届け

ピックアップ

ゴールデンベリー&ぶどう

全粒粉を配合した生地に、ゴールデンベリー(食用ほおずき)とぶどうを入れた季節を感じられるパンです。ゴールデンベリーの甘酸っぱさとぶどうの甘みのハーモニーをお楽しみください。
牛肉の赤ワイン煮込みやスペアリブなどの濃厚なお肉料理と合わせると、甘酸っぱさと合わさってオススメです。

もう一つの季節限定品は・・・

イチジクのチャバタ

イチジクのプチプチ食感が楽しいパン。生地にはラズベリーパウダーを練り込み、ピンク色に仕上げました。ラズベリーの香りとイチジクの優しい甘さが同時に楽しめます。
オススメは温めたパンの上にクリームチーズをのせて。チーズの程よい酸味とイチジクの甘さのバランスが絶妙な味わいです。

10月のお届け

ピックアップ

ほうじ茶&渋川栗のチャバタ

ほうじ茶を練り込んだ生地に、渋皮栗を入れた日本の秋を感じられるパン。ほうじ茶の香ばしい香りが栗の甘さを引き立て、お茶のお供にピッタリです。

もう一つの季節限定品は・・・

ポルチーニ&チーズ

香り豊かなポルチーニ茸と濃厚なチェダーチーズのマリアージュがクセになるパン。少し温めていただくと、お酒がすすむおつまみパンに早変わり。また、クリームシチューやパスタと合わせても相性抜群です。

11月のお届け

ピックアップ

メープル&ピーカンナッツのチャバタ

メープルシュガーとピーカンナッツを合わせました。練りこまれたメープルシュガーの上品な甘さが後味良く、刻んだピーカンナッツの香ばしさがアクセントです。コーヒーや紅茶と一緒に楽しめるのはもちろんのこと、お子様のおやつにもピッタリです。

もう一つの季節限定品は・・・

ジンジャーブレッド

ライ麦を配合した生地にハチミツで煮込んだショウガとシナモンやナツメグ、ジンジャーパウダーを入れたジンジャーブレッドです。ほんのり香るシナモンとショウガの風味、しっとりとした生地が特徴です。クリームチーズや無塩バターを塗って朝食にしたり、ホットワインやチャイなどスパイスが効いた飲み物に合わせたい一品です。

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シニフィアン・シニフィエ頒布会(全3回)

お届け予定のパン

  1. 国産小麦のバゲット
  2. イチジクのチャバタ
  3. ゴールデンベリー&ぶどう
    ※ハチミツ使用
  4. パンドミ1/2
    ※ハチミツ使用
  5. パン オ ルヴァン

※こちらの商品は、ハチミツを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。

お届け予定のパン

  1. 国産小麦のバゲット
  2. ほうじ茶&渋皮栗のチャバタ
  3. ポルチーニ&チーズ
  4. チャバタ2個
  5. セレアル

お届け予定のパン

  1. 国産小麦のバゲット
  2. メープル&ピーカンナッツのチャバタ
  3. ジンジャーブレッド
    ※ハチミツ使用
  4. パンドミ1/2
    ※ハチミツ使用
  5. パン オ ルヴァン

※こちらの商品は、ハチミツを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。

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お客さまのお声

今までのパン屋さんの中で一番好きです。定期的に食べたい!
冷凍でも裏切らない美味しさでした。パンの種類も多く、食卓がリッチになりました。家族中、毎回楽しみでした。
(50代女性)
季節限定は初めて食べるパンで、とても美味しく満足しています。 噛むほどに味があり、これからも季節限定のパンを楽しみにしています。
(50代女性)
冷凍とは思えない美味しさです。いつも美味しいパンを作ってくださってありがとうございます。これからもよろしくお願いします。
(40代女性)
今まで食べた事がない美味しさでした。店舗の方に行って焼きたても食べてみたいと思いました。
(30代女性)
冷凍のパンとは思えなく、しっとりもちもちでとても美味しい。

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※内容については個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

初めての方の疑問にお答えします!

初めての方の疑問にお答えします!

Q.パンって出来たてを
お店で買うものじゃないの?

A.焼き立てのパンを急速冷凍してお届け。パンがフレッシュなうちに、凍らせることでおいしさを閉じ込めているのです。だから、解凍すれば、出来立てのおいしさをいつでもおうちで楽しめるんです。

Q.冷凍パンって
本当においしく食べられるの?

A.冷凍でお届けしているので、お召し上がりの際に常温で自然解凍してください。そのままでもおいしいのですが、トースターなどで軽く温めると、香りも引き立ちおいしくお召し上がりいただけます。

志賀シェフからのメッセージ

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シニフィアン・シニフィエ頒布会(1回目/全3回)

初回 5,980円(税抜・送料込)
頒布会 全3回 合計金額:17,940円(税抜・送料込)

■ご注文受付期間 : 2019/9/23まで

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商品情報

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(1回目/全3回)】 1セット

■セット内容 :
国産小麦のバゲット:約220g パン オ ルヴァン:約200g パン ド ミ:約250g ゴールデンベリー&ぶどう:1個(約160g) イチジク:約90g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●国産小麦のバゲット:小麦粉、塩、モルト、イースト●パン オ ルヴァン:小麦粉、ライ麦粉、パン酵母、塩、モルト●パン ド ミ:小麦粉、牛乳、パン酵母(リンゴを含む)、ハチミツ、塩、モルト●ゴールデンベリー&ぶどう:小麦粉、ゴールデンベリー、ぶどう、ヨーグルト、バター、ハチミツ、パン酵母、食塩、モルト●イチジク:小麦粉、イチジク、ラズベリー粉、食塩、モルト、パン酵母 

■賞味期限 :到着日+7日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 乳、小麦

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(2回目/全3回)】 1セット

■セット内容 :
国産小麦のバゲット:約220g チャバタ(2個):2個(約180g) セレアル:約220g ポルチーニ&チーズ:約320g 栗&ほうじ茶:1個(約90g)

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●国産小麦のバゲット:小麦粉、塩、モルト、イースト●チャバタ(2個):小麦粉、塩、モルト、イースト●セレアル:パン酵母(ライ麦粉、乳酸菌、イースト)、小麦粉、ライ麦粉、ひまわり種、アマニ、白ゴマ、カボチャ種、大麦、オーツ麦、塩、モルト●ポルチーニ&チーズ:小麦粉、ナチュラルチーズ、パン酵母、ライ麦粉、ポルチーニ茸、食塩、モルト、着色料(アナトー)、セルロース●栗&ほうじ茶:小麦粉、渋皮栗(栗、砂糖)、ほうじ茶、食塩、モルト、パン酵母 

■賞味期限 :到着日+7日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 乳、小麦

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(3回目/全3回)】 1セット

■セット内容 :
国産小麦のバゲット:約220g パン オ ルヴァン:約200g パン ド ミ:約250g メープル&ピーカンナッツ:約90g ジンジャーブレッド:約340g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●国産小麦のバゲット:小麦粉、塩、モルト、イースト●パン オ ルヴァン:小麦粉、ライ麦粉、パン酵母、塩、モルト●パン ド ミ:小麦粉、牛乳、パン酵母(リンゴを含む)、ハチミツ、塩、モルト●メープル&ピーカンナッツ:小麦粉、ピーカンナッツ、メープルシュガー、食塩、パン酵母●ジンジャーブレッド:パン酵母(ライ麦粉、乳酸菌、イースト)、小麦粉、ライ麦粉、パン粉(りんごを含む)、ショウガ煮(ショウガ、ハチミツ)、ハチミツ、香辛料、食塩、モルト 

■賞味期限 :到着日+7日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 乳、小麦

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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