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Vegeel

伊勢湾・三河湾産 天然アサリ

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【ご案内】今シーズン生育不漁により限定1日最大10セットの販売
Oisixでも毎年人気のアサリですが、 今シーズン生育不良により、今年のお届けは、

  • 数に限りがあり、1日最大10セットのお届け
  • 大粒と中粒の混交サイズ ※例年の大粒のみから変更

となります。毎年楽しみにしていただいているお客さまには大変申し訳ありませんが、予めご了承くださいませ。粒は小さくなりますが、例年どおりのぷりっぷり食感と濃厚なうまみをお楽しみください。

おすすめしたい理由

農家伊勢湾・三河湾産 天然アサリ

  1. 1やわらかでぷりっぷり食感!

    貝は鮮度が命!
    今回のアサリは、獲れたてをしっかり砂抜きし、生ですぐに産地から直送します。
    だから、新鮮でぷりっぷりの食感をお楽しみいただけます。

  2. 2じゅわ〜っとしみ出る濃厚なうまみ!

    今回お届けするのは、伊勢湾・三河湾産水系の名産品。
    この辺りは、特に塩分濃度がアサリの成育にうってつけ!甘くておいしい、うまみあふれるアサリになるんです。

なぜそんなにおいしいのか…?
「おいしさの秘密」を求めて、三重県まで

アサリのスペシャリスト上野さん

お会いしたのは
アサリのスペシャリスト「上野さん」

Oisixに「伊勢湾・三河湾 天然大粒アサリ」を届けてくれている「上野さん」。三重県生まれの上野さんは、三重県のよさを全国に伝えたいという思いから、三重県のアサリ・アワビ・松茸も扱うスペシャリスト。
この上野さんが、おいしさの秘密の鍵を握る「キーマン」なのです!

海の幸の宝庫「伊勢湾・三河湾」

おいしさの秘密その1

海の幸の宝庫「伊勢湾・三河湾」

漁場は、伊勢湾と三河湾の浅瀬の海。
ここにはたくさんの川が流れ込んでおり、ミネラルをたっぷり含んだ水と良質な砂が流れ込んできます。そうして、真水と海水の濃度が微妙に混ざりあっている環境が、柔らかなアサリが育つ要素のひとつ。
また遠浅で塩分濃度が低いと、日光がよく当たり海藻の「アオサ」が豊富に育ちます。アオサがたくさんあると、魚もたくさん集まり、プランクトンもたくさん発生。アサリは、そのプランクトンを食べて成長します。だから、身もぷっくりとして、味わい深いアサリになるのです。

1年のうち旬の今だけ!

おいしさの秘密その2

1年のうち旬の今だけ!

実は、アサリは年中獲ることはできます。でも、Oisixの「伊勢湾・三河湾 大粒天然アサリ」は3月から6月のみ。
産卵前のこの時期は、栄養をもっとも蓄え、おいしくかつ大きくなっているから。この時期を過ぎると、身は痩せて味もずっと落ちる。
本当のおいしさを味わってほしいから、1年のうち旬の今だけ、食べてほしいのです。

おいしいアサリを届けたいから

漁は、まだ薄暗い早朝から始まります。獲れるのは、毎日3時間のみ。
船で漁場近くまで行くと、船を降りて腰まで水につかりながら、大きな鍬のような器具で掘り起こします。これは、腰に負担がかかり大変な作業なんです。
でも、「おいしいアサリを届けたいから」と笑顔で話してくださる漁師さん。

おいしさを支える3つの理由

  1. 13度もの選別を突破

  2. 2五感をフルに使って検品

  3. 3信頼するパートナー

3度もの選別を突破

13度もの選別を突破

1回目の選別

このアサリは、海で獲れてからお届けするまでに3度もの厳しい選別を経たスーパーエリート。その量は、その日の水揚げの5%以下なんていう事もあります。

2回目の選別

ふるいにかけて大きさや欠け、割れているものを選別&2日かけて丁寧に泥抜き(さらに半分程度に)

3回目の選別

上野さんが再度大きさ、割れ、欠け、腐りを検品後、重量を測り出荷

大きさはもちろん傷んでいるものがないよう、手間ひまをかけて厳重に選別を行っているのです。

五感をフルに使って検品

2五感をフルに使って検品

見る、聞く、嗅ぐ、触る、食べる。
まず目で「見て」、小さい、欠けている、割れているものを取り除く。さらに、アサリ同士をコツコツとぶつけて音を耳で「聞く」。中に空洞があると「ポコポコ」という。そういうものは身入りが悪いか、すでに死んでいるそう。
そして、アサリを両手にすくいにおいを「嗅ぐ」。少しでも腐っていたり、弱っているとにおいがする。でもこれは、普通の人には分からないほんのわずかなにおい。
この作業はすべて素手。直接手で「触る」ことで、小さな欠けなども見逃さないから。シーズン中は「指紋がなくなってツルツルになっちゃう」と手を見せてくれる上野さん。
そして、普段から「食べて」、味が落ちていないか確認する。まさに「五感」をフルに使った検品作業なのです。

信頼するパートナー

3信頼するパートナー

「少しだけ気になるものを入れてしまった時、お届けまでずっと心にひっかかってしまったんです。あれ、死んで届いていないかともやもやとして」それ以降、見極めるための基準を自分の中でしっかりと固めてきた上野さん。「自分の基準」。その厳しい基準があるからこそ、本当によいものをお客さまに届けることができるのです。
また西山さんは、ご自身の大きな手術がある日の朝まで「Oisixの出荷があるから」といって選別作業を行ってくれたそう。どんな時でも本当によいものを探してくれ、いいものがない時はごまかさずに「ない」ときちんと言ってくれるまっすぐな性格です。
Oisixの「伊勢湾・三河湾 天然大粒アサリ」は、このような信頼できるパートナーに支えられているのです。

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お客さまの声、たくさん届いています!

期待以上のおいしさでした!
加熱し殻がぱっくり開いても、身がびっしりでプリプリです。味噌汁もおいしいですが、パスタもおススメです。何より、冷凍保存がきくことと、砂抜きの手間がないのが嬉しいです。(まゆぞう様)
とにかくおいしい
その上何回買ってもハズレがないです。スーパーで見るアサリが貧弱で可哀想に思えてくるほどにふくよかな身。一度食べたら、また食べたくなる、毎年この時期が楽しみになるお味です。(のぶ様)
毎年、楽しみにしている商品です
初めて購入した時は感動しました!おいしすぎて普段の倍量は食べれます。なので2kgなんてあっという間。おダシがいっぱい出てるのに身を食べると旨みがたっぷり!とてもおいしい!貝類が大好きで色々食べた気でいましたが、こちらのアサリが一番です!お料理してても食べた時の家族の反応が違うから嬉しくなります。迷われている方は一度試してみる価値ありです。是非!今年も食べれたことに感謝しています!(よしみ様)
おいしいアサリをありがとうございました。
九州は熊本の山の中の実家に一人で住んでいます母に送りました。こんなアサリはないっ!本当においしい!!と、もう感激・感動でした。砂抜きしてあるので調理もラクで、身はもちろんのこと、アサリから出るスープがまたおいしいと、とても喜んでいます。電話口でうれしそうに感想を話す母を思うと、私も送ってよかったとうれしくなりました。山の中の田舎なので、なかなか新鮮な魚介類を食べる機会が無い母に、大袈裟かもしれませんがいい親孝行が出来ました。おいしいアサリをありがとうございました。(川内様)
とってもおいしくてプリっとして
昨日、楽しみにしていたアサリが届きました。帰ってすぐお味噌汁でいただきました。とってもおいしくてプリっとして。今日は酒蒸しにするか中華風に味付けして食べようか、と楽しみです。いつもおいしい物を送っていただきありがとうございました。皆様もお身体に気をつけて頑張ってください。(塩崎様)

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※内容については個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

\伊勢湾あさりが届いたらまずはコレ!/
スタッフ牛田のおすすめレシピ

甘くてシャクシャク。しかも皮ごと食べられる!

  • うまみたっぷり!「伊勢湾あさりとキャベツのオイル蒸し」
用意するもの
  • 伊勢湾あさり
  • キャベツ(できれば春キャベツ)1/2
  • 酒(大さじ2)
  • ごま油適量または、オリーブオイル適量
作り方
  1. キャベツは大きめのザク切りにして水にさらす。
  2. 酒を入れた鍋に【1】のキャベツを入れ、蓋をして蒸し煮する。
    キャベツが少し、しんなりし始めたら、砂抜き済みのあさりを投入し、さらに強火で蒸し煮する。
  3. あさりがすべて開いたら、ごま油orオリーブオイルまわし入れる。※春キャベツの場合は特にやわらかいので、火を通しすぎないようにご注意ください。
※この時期であれば、キャベツのかわりに菜の花を入れても、とってもおいしいですよ!

▼レシピを見る▼

アサリがあればこんなに便利!
和風にも洋風にも使えて、レシピは無限大

アサリがあればこんなに便利!和風にも洋風にも使えて、レシピは無限大

  • ボンゴレ
  • 酒蒸し
  • 炊き込みごはん
  • パエリア

食べきれなかった分は冷凍OK!

食べきれなかった分は冷凍OK!

食べきれなかった分は、冷凍すれば使いたいときに使いたいだけ、便利です!食べるときは、冷凍したままのアサリを沸騰したお湯に直接入れてください。しかも、貝は冷凍するとさらに旨みがぎゅっと凝縮するのでおすすめです。

お願い
アサリは、3月から6月頃がお届けできる期間となっております。
※出荷の前に念入りに選別は行っておりますが、お届け時期によって、アサリの大きさにバラつきがある場合がございます。あらかじめご了承ください。※出荷の前に細心の注意を払って選別しておりますが、時期により大きさにバラつきがある場合や、輸送中の割れなどによる異物の混入がある場合がございます。
※一部の離島にはお届けできません。

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伊勢湾産・天然アサリ 約1kg

5,480円(税抜・送料込)

■ご注文受付期間 : 2017/4/20まで

■商品のお届けについて

配送可能日在庫状況
【週末お届け】4/8(土)-4/9(日)
在庫あり
【平日お届け】4/11(火)-4/14(金)お届け
在庫あり
【週末お届け】4/15(土)-4/16(日)
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【平日お届け】4/18(火)-4/21(金)お届け
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【週末お届け】4/22(土)-4/23(日)
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【平日お届け】4/25(火)-4/28(金)お届け
在庫あり
【週末お届け】4/29(土)-4/30(日)
在庫あり

商品情報

■規格 : 約1kg

■産地 : 三重県又は愛知県

■原材料 : 国産あさり 

■賞味期限 :消費期限:出荷日を含めて4日間

■保存方法 :冷蔵

■アレルゲン : なし

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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伊勢湾産・天然アサリ 約2kg

8,480円(税抜・送料込)

■ご注文受付期間 : 2017/04/20まで

■商品のお届けについて

配送可能日在庫状況
【週末お届け】4/8(土)-4/9(日)
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【平日お届け】4/18(火)-4/21(金)お届け
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【週末お届け】4/22(土)-4/23(日)
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【平日お届け】4/25(火)-4/28(金)お届け
在庫あり
【週末お届け】4/29(土)-4/30(日)
在庫あり

商品情報

■規格 : 約2kg

■産地 : 三重県又は愛知県

■原材料 : 国産あさり 

■賞味期限 :消費期限:出荷日を含めて4日間

■保存方法 :冷蔵

■アレルゲン : なし

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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