原産地アンデスの環境に合わせ、トマトに与える水分をギリギリまで落とす栽培をしています。水分を控え、果実を大きくしない事で濃い味のトマトに仕上げています。

産地は、北海道の中でも寒暖の差が大きく、自然豊かな下川町に位置しています。夏は約30℃、冬は約マイナス30℃と一年の気温差が60℃以上にもなる四季の変化に富んだ地域です。実がきゅっと締まりさらに旨味が凝縮され、この土地ならではの気候だからこそ、育てられるトマトの美味しさがあります。決して甘やかさず、作り上げた自慢の一品です。