飯田商店監修らぁ麺おせち｜おせちの通販ならOisix（おいしっくす）

おせちにマンネリを感じている
新年の食卓に「新たな体験」を
お子さまから大人まで楽しめる

名店監修！らぁ麺の定番具材が妥協のないおせち料理に変身

妥協を許さない飯田店主と試作を重ね、「おせち×らぁ麺」極限の味を引き出しました。
お重を開けた瞬間の香りから余韻まで、日本食の料理人を目指した背景を持つ飯田店主と作り上げた「新感覚おせち」の品目。鶏のふくよかな旨み、出汁から生まれる深みや特製ラー油の豊かな風味、ミリ単位の試作を繰り返し作り上げた具材の食感、食べ進めるごとに楽しめる味わいの調和をご堪能ください。
鶏と魚介の旨みを効かせた「鯛白湯ソース焼」、磯の香りが帆立の甘みを引き立てる「帆立の海苔ソース」、特製ラー油が香りを閉じ込め旨みを深める「担々たたきごぼう」など、らぁ麺を連想させる飯田商店のこだわりが詰まった品目をご堪能ください。
鶏と醤油の緻密な旨味、計算しつくされた「らぁ麺」。新年の始まりを彩る、至高の一杯を自宅で。
チャーシューはお好みの厚さに切り分けられるブロックタイプなので、らぁ麺にのせるのはもちろん、厚切りにして炙れば、香ばしさと食べ応えがさらに引き立ちます。
- ※らぁ麺のトッピング（海苔・ねぎ）はついておりません。ご了承のほどお願いいたします。

OisixではもちろんおせちもOisix基準に合致しているかを確認し、皆様に安心してお召し上がりいただける商品をお届けします。

担々たたきごぼう（ラー油付）

牛蒡をまき割りにして茹でた後、芝麻醤、すりごま、金いりごまを加えた香りの良いごまダレで和えました。お好みで特製ラー油をかけてお召し上がりください。

鯛白湯ソース焼

らぁ麺屋の仕事である「骨の出汁」の旨みを効かせた一品。国産の真鯛の切り身を、柚子の風味を効かせた鯛の頭などから引いた出汁に一晩漬け込み、焼き上げました。

鶏そぼろメンマ

下茹でして甘辛く炒めたメンマの上に、生姜を効かせた鶏そぼろをかけました。ほのかに感じる唐辛子の辛味がアクセントのおかずメンマです。

1. 雲丹と海老の湯葉つみれ

茹でた海老を半身にし、豚肉の挽肉に雲丹を加えた生地と一緒に湯葉で包んで蒸し上げました。

内容量：4切
2. 寿なると

紅白の色使いは、平安・安寧を表します。寿の文字で縁起よく仕上げました。

内容量：1切
3. 鶏そぼろメンマ

下茹でして甘辛く炒めたメンマの上に、生姜を効かせた鶏そぼろをかけました。ほのかに感じる唐辛子の辛味がアクセントのおかずメンマです。

内容量：1カップ
4. 帆立の海苔ソース

らぁ麺といえば欠かせない「海苔」を生かした一品です。青海苔粉入りの衣をつけた帆立のムニエルに、焼きもみのりと発酵バターを効かせたソースをかけました。海苔ソースが余ったらご飯に乗せてお召し上がりいただくのもおすすめです。

内容量：1カップ（4個）
5. 割り干し大根の紅白なます　金柑ピクルス添え

紅白に見立てた干し大根と赤パプリカに、杏子シロップ漬、ドライクランベリーを合わせ、すだち酢を効かせた甘酢で漬け込みました。金柑ピクルスを添えて盛付けました。

内容量：60g
6. 松風焼

鶏挽き肉に、ベシャメルソース、トマトペーストを混ぜ合わせ、けしの実を振って蒸し焼きにしました。こだわったのは太さの異なる2種類の鶏挽き肉。食感の展開をお楽しみください。

内容量：4切
7. 鯛白湯ソース焼

らぁ麺屋の仕事である「骨の出汁」の旨みを効かせた一品。国産の真鯛の切り身を、柚子の風味を効かせた鯛の頭などから引いた出汁に一晩漬け込み、焼き上げました。仕上げに鯛の出汁で仕上げた白湯ソースをかけて盛付けました。

内容量：5切
8. 梅花人参

新春を告げる梅の花にかたどった人参を、柔らかく和風だしで仕上げております。

内容量：1個
9. 担々たたきごぼう（ラー油付）

牛蒡をまき割りにして茹でた後、芝麻醤、すりごま、金いりごまを加えた香りの良いごまダレで和えました。それぞれのごまの風味、食感のグラデーションをお楽しみください。お好みで特製ラー油をかけてお召し上がりください。

内容量：70g
10. 燻製豚バラチャーシュー

味付けはシンプルながらも素材の旨味が引きたつよう、岩塩で味付けしたのち、クロモジ（日本固有のクスノキ科の落葉低木）で燻製して仕上げております。上品で深みのあるウッディな香りが素材をより一層引き立てます。
- ※ブロックでお届けいたしますのでお好みのサイズにカットしてください。
内容量：180g
11. 飯田商店監修らぁ麺セット

飯田商店が吟味した国産小麦の豊かな風味を活かし、口当たりなめらかで旨みがほどける麺とお店の味に近づけた、ガラスープのコクと醤油の風味立つらぁ麺スープ。

内容量：ラーメン用冷凍麺120g×3、醤油ラーメンスープ60g×3

新しい文化「年明けラーメン」一年の始まりの日に心も体も温まる最高の一杯を
まずは「おせち」で新年の乾杯。
次に「らぁ麺」のスープと麺だけを一口、飯田商店のこだわりをストレートに感じてください。
最後はこのおせちの醍醐味である「自分だけの一杯」に。
「ホタテの海苔ソース」を溶かして生まれるスープの奥行き、「鶏そぼろメンマ」や「坦々たたきごぼう」を麺と合わせて楽しむ食感、スープの熱で「肩ロースチャーシュー」の脂が溶け出した瞬間を頬張る。
最後の一滴まで驚きを感じながら楽しんでください。