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たけのこは掘り出した途端に、えぐみが増えはじめるもの。だから掘りたてが重要なのです。
ちなみに一般のスーパーで販売しているものは、収穫してから日数がたってしまっているものも多いのは事実。
ぜひ鮮度抜群の『和歌山県産"朝掘り"たけのこ』で、本当のたけのこのおいしさを味わってくださいね！
たけのこの成長スピードは速く、
10日で成長しきってしまうほど。
そのため販売できる期間は短く、
出荷量も限定となってしまいます。
どうぞ、今だけの旬のおいしさを
お召し上がりください！
旬のおいしいたけのこを、
お客さまに一番おいしい状態でお届けしたい。
その想いで、まだ真っ暗なうちから山に登り
朝一番で掘ったものをその日のうちに発送します！
翌日にはお客さまの食卓でおいしくお召し上がりいただけます。
※北海道・東北・沖縄・離島のお客さまへは翌々日以降のお届けとなります。
あらかじめご了承くださいますよう、お願いいたします。
※北海道・東北・沖縄・離島のお客さまへは翌々日以降のお届けとなります。
あらかじめご了承くださいますよう、お願いいたします。
たけのこは掘り出すタイミングが
少しでも遅れると食感が固くなり、
えぐみも出てきてしまいます。
『和歌山県産"朝掘り"たけのこ』は、
まだ地面から穂先が見えるか
見えないかの状態で掘り出している
から、段違いの味とやわらかさに
ビックリされるはずです！
また、土の中から掘り出したものと
そうでないものとでは、味の差は歴然！
独特の風味も芳しく広がり、あとから
ほんのりとした甘みが染みてきます。
「今まで食べてきたたけのこは
なんだったの？」
と思うこのおいしさ、ぜひ体験してください。
▲旬のたけのこで、たけのこごはん。掘りたてのおいしさを
ぜひ味わってください！
味と食感に優れた『和歌山県産"朝掘り"たけのこ』は、
まず素材の味をそのままお楽しみください。
たとえばシンプルに焼くだけの「焼きたけのこ」
シンプルだからこそ
今までのたけのことのおいしさの違いがはっきりわかります。
焼きたけのこ
皮の汚れを洗い、20分ほど水に浸す。
200℃のオーブンで30分ほど焼く（グリルで焼く場合は、縦半分にカットし、
ホイルに包む）。竹串がすっと通るようになったら完成。
わさび醤油やみそをつけていただきます。
アウトドアであれば、ホイルで包んで焚き火の中へ。
たけのこと豚肉のホイル焼き
ホイルにスライスした玉ねぎ、にんじん、きのこなどの野菜と、水煮して
一口大にカットしたたけのこを並べる。その上に塩コショウ、日本酒で
下味をつけた豚肉をのせて15-20分グリルで焼く。
ぽん酢をかけていただきます。
たけのことあさりのあっさり煮
砂抜きしたあさりと水煮して一口大にカットしたたけのこを鍋に入れる。
日本酒、醤油などで味を調整し、フタをし蒸し煮にする。
仕上げにごま油と三つ葉をちらす。
たけのことベーコンのぺぺロンチーノ
熱したオリーブオイルでにんにくを入れ、香りが出たら、
輪切りの鷹の爪、ベーコン、水煮したたけのこを加える。
ゆでたパスタを加え、塩コショウして炒め合わせる。
たけのこのジェノベーゼ和え
水煮して一口大にカットしたたけのこをボイルして温める。
ジェノベーゼソース（市販のものでOK）を和えて完成。
たけのこの簡単メンマ
残ったたけのこをお好みのサイズにカット。
熱したごま油でたけのこを炒め、油がまわったら中華スープ、
砂糖を入れて煮る。
鷹の爪、塩、醤油を入れて味を見て煮詰めてできあがり。
たけのこの処理で面倒なのはあく抜きの作業…。
ですが、『和歌山県産"朝掘り"たけのこ』は
抜群の鮮度だから、あく抜きも不要なんです。
そもそもたけのこは、収穫から時間が経つごとにえぐみが
出てくるのであく抜きが必要なのですが、
鮮度抜群の掘りたてなら、あく抜き不要というわけなんです。
調理の手間がかからないのもうれしいですね。
穂先を斜めに切ります。
芯を傷つけないように、
皮の部分包丁を入れます。
米ぬかと赤唐辛子2、3本を入
れ、水がたっぷり入る鍋に入れ
て、約1時間ほどゆでます。
竹ぐしを刺して、すっと通るくら
いの柔らかさになったら火を
止めます。そのまま冷ましてで
きあがり。
次の日に皮を取ってきれいにし、
水で15分程ゆでると、えぐみが取れ
てさらにおいしくなりますよ。
▲あく抜き不要ですが、その日にゆでる事ができない方のために、あく抜き用の米ぬかもつけてお届けします。
ゆでたたけのこの皮をつけたまま、大きめのボールにたけのこを入れ完全に浸るまでの水を加えてください。 ふたはせずに冷蔵庫で保存します。 水を毎日取り替えれば、1週間程度は保存可能です。 |
4,000円（税抜・送料込）
※天候の状況により、出荷時期が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
■規格 ：
■生産者 ： 宮崎 英夫さん他
■栽培環境 ： Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化減） (京都府比)
■のし対応 ： 不可
■商品の配送 ： 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。
