シニフィアン シニフィエのコンセプトは「唯一無二」、 食べることは生きること。長い歴史の中で命の糧であったパンの原点と伝統に立ち返る。そして、パンの無限の可能性を追求していく。「体にも良いものを」という想いで、常識を覆しながら生み出されたパンは、支持者も多く、全国にファンがいます。

シェフとして腕をふるう志賀勝栄さんは、「パティスリー・ペルティエ」や「フォートナム・アンド・メイソン」など都内有名ベーカリーのシェフを歴任してきた経理を持つ、低温長時間発酵のパイオニアです。シェフが目指すのは、ただ空腹を満たすのではなく、体にも良いパンを作ること。基本素材である、小麦粉や塩などへのこだわりに加え、パンの研究にも日々力をいれています。

急速冷凍が、パンのおいしさを保ちます。
なぜか...
急速冷凍だから、焼き立てのおいしさを閉じこめます。
急速冷凍だから、品質の高いパンをお届け可能に。
急速冷凍だから、デンプンの劣化を防ぎ、風味や食感を保ちます。

マロン

低温長時間発酵により、小麦の風味やうまみの引き出された生地に、秋の素材の栗とかぼちゃの種を入れて焼きあげます。ほっくりとした栗の甘みと、カボチャの種の食感が重なる、素朴で奥行きのある味わいです。

オレンジ&レーズン

北海道産小麦１００％配合した生地に、オレンジピールとレーズンを入れたもっちり食感のパンです。
白ワインとシロップで漬け込んだレーズンと、爽やかなオレンジピールを合わせました。
ワインのおつまみに、スライスして白カビ系のチーズと一緒におすすめです。

チーズ&マカダミア

ゴーダチーズとマカダミアナッツを入れた、チーズとナッツのパン。生地全体にチーズのマイルドな味わいが広がり、ゴロゴロとしたマカダミアナッツの食感がアクセントです。ワインやお酒のお供に、また、クリーム系のパスタやシチューなどのお料理と合わせても相性抜群です。

黒豆チャパタ

北海道産小麦１００％配合した生地に、ほんの甘い黒豆を入れた優しい味わいのパンです。
黒豆の上品な甘みと、もっちりした食感。素材の優しさがそのまま伝わる、ほっと和む味わいです。

フィグノア（イチジク＆クルミ）

赤ワインで丁寧に煮たイチジクと香ばしいクルミを加え、3種の小麦粉とライ麦を配合した生地で焼き上げました。深みのある甘みとコクが広がる味わいで、薄くスライスして白カビ系やクリーミーなチーズと合わせれば、ワインのおつまみにもおすすめです。

バゲット

志賀シェフの作るバゲットのサクッとした皮の食感としっとりとした生地は、噛むほどに驚くほど濃厚な味わいが広がります。バゲットを作り続けて40年以上。より良いものを目指して、日々、ちょっとずつレシピを変えているそう。毎日変化する貴重な味わいです。

※12月、1月お届け

パン ド ミ

毎日の主食としてのパンであるために、シンプルな配合にしています。パンとしてその本来の美味しさを 引き出す為に作り方からこだわりました。もっちり、しっとりとした質感で食べ応えのある食パンです。

※11月、12月、1月お届け

カンパーニュ

ルヴァン酵母とレーズン酵母　2種類の自家製酵母をブレンドしたライ麦入りのカンパーニュ。優しい酸味が感じられ、スープなどのお食事に合わせたり、薄くスライスしてお好みの食材をのせたタルティーヌもオススメです。

※11月お届け

■冷凍パンをおいしく保管

1. 自宅に届いたパンをすぐに食べない場合は・・・
そのまま冷凍庫に入れて、なるべく早めにお召しあがりくことをおすすめします。
2. 開封後の冷凍保管には・・・
厚みがある丈夫な冷凍用ジップ付き保存袋などに入れ、空気を抜いて密封してください。

■冷凍パンをおいしく解凍

常温（室温）で自然解凍
解凍時間の目安（室温によって異なります）
バゲット：約1~2時間
パン ド ミ：約2~3時間
※冷蔵庫で解凍は、老化がすすみ、おいしさが保てないのでおすすめできません。

★解凍後のパンについて

高温多湿を避け、お早め（解凍後24時間以内）にお召しあがりください。