お客さまからのおいしい声

身の中にまで、しっかりと味が染みこんだ漬け魚を作るには、
良い味噌で丁寧に長く漬け込むことが必要です。

しかし、長時間漬け込むと魚からどうしても水分が抜けてしまうため、身は固くなってしまいます。
このため、“本当の漬魚を作るため”には、徹底的に脂の乗っている魚を選び抜く必要がありました。

「いい魚がある」と聞いては、国産、海外産を問わず膨大な量の魚を目利きした児島琢郎が
ついに辿り着いた、漬け魚にぴったりの、しっかりと脂ののった魚。
そのふんわり食感は抜群です。

味わいを決定づける味噌と酒粕には、
深みのある味わいを求めて米麹の甘みと美しい淡黄色が特徴の西京味噌と
本格的な酒粕をブレンドして漬け込み。

酒粕は加工者である鶴岡食品のある千葉県大原の酒蔵、木戸泉の本醸造粕を使用。
自然農法米を原料としているため、滋味深さを感じることができます。

採算の関係もあり、「長く漬けても48時間程度」と言われる漬け魚ですが、
『つる屋のこだわり漬け魚』は職人の技術とおいしさへの探究心とで、
手間のかかる手返し（！）で約6〜7日間かけてじっくり漬け込みました。

味が魚の身の中にしっかり入っているから、
ふんわりまろやかなで奥深い味わいになりました。

販売終了

つる屋のこだわり漬魚(ふぞろいアソート)

本体3,095円
税込合計 3,250円（送料込）

■ご注文受付期間　：　2011/02/15〜完売次第終了

■商品のお届けについて

商品情報

■規格 ：

400g(8切)×2pc
銀だら・赤魚・さば・銀鮭・カラスガレイ・さわらのうちから4種

■製造 ： 千葉県
■賞味期限 ： 到着後58日保証
■保存方法 ： 冷凍

■原材料 ：

銀だら（米国産）、酒粕、西京白みそ（大豆を含む）、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
赤魚(米国産)、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
さわら（韓国産）、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
さば（ノルウエ−産）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
銀鮭（国産・養殖）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
カラスガレイ（ポルトガル/カナダ/ロシア）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）

■アレルゲン ： 無
■のし対応　：　不可

■商品の配送　： 「ヤマト運輸」にてお届けします。

お届け時の様子

販売終了

つる屋のこだわり漬魚

本体4,743円
税込合計 4,980円（送料込）

■ご注文受付期間　：　2011/02/15〜完売次第終了

■商品のお届けについて

商品情報

■規格 ：

西京味噌・酒粕漬け100g×6種
銀だら・赤魚・さば・銀鮭・カラスガレイ・さわら各1切れ（1枚100g）

■製造 ： 千葉県
■賞味期限 ： 到着後58日保証
■保存方法 ： 冷凍

■原材料 ：

銀だら（米国産）、酒粕、西京白みそ（大豆を含む）、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
赤魚(米国産)、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
さわら（韓国産）、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
さば（ノルウエ−産）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
銀鮭（国産・養殖）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
カラスガレイ（ポルトガル/カナダ/ロシア）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）

■アレルゲン ： 無
■のし対応　：　不可

■商品の配送　： 「ヤマト運輸」にてお届けします。

お届け時の様子

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