シニフィアン シニフィエのコンセプトは「唯一無二」 食べることは生きること。長い歴史の中で命の糧であったパンの原点と伝統に立ち返る。そして、パンの無限の可能性を追求していく。「体にも良いものを」という想いで、常識を覆しながら生み出されたパンは、支持者も多く、全国にファンがいます。

シェフとして腕をふるう志賀勝栄さんは、「パティスリー・ペルティエ」や「フォートナム・アンド・メイソン」など都内有名ベーカリーのシェフを歴任してきた経歴を持つ、低温長時間発酵のパイオニアです。 シェフが目指すのは、ただ空腹を満たすだけでなく、体にも良いパンを作ること。基本素材である、小麦粉や塩などへのこだわりに加え、パンの研究にも日々力をいれています。

急速冷凍が、パンのおいしさを保ちます。
なぜか...
急速冷凍だから、焼き立てのおいしさを閉じこめます。
急速冷凍だから、品質の高いパンをお届け可能に。
急速冷凍だから、デンプンの劣化を防ぎ、風味や食感を保ちます。

コーヒーとピーカンナッツのパン

コーヒーが香る生地に、ピーカンナッツを入れたふんわりパン。コーヒーの優しい香りとピーカンナッツの食感がアクセントに。バターや生クリームなども配合し、しっとり口どけの良い食感です。ティータイムのお供にぴったり。

ブルーベリー

北海道産小麦100％配合した生地に、洋酒漬けしたブルーベリーを入れたもっちり食感のパンです。 赤ワインとカシスリキュールで漬け込んだドライブルーベリーは、芳醇な香りが感じられます。 ※アルコールを含みますのでお子さまや妊娠されている方、アルコールに弱い方はご注意ください。

フルーツカンパーニュ

洋酒漬したいちじく、クルミ、ドライチェリーを入れたカンパーニュ。甘酸っぱいフルーツとクルミの香ばしさが相性抜群です。 薄くスライスして、クリームチーズと一緒にワインのおつまみにおすすめです。
※アルコールを含みますのでお子さまや妊娠されている方、アルコールに弱い方はご注意ください。

レーズン

北海道産小麦１００％配合した生地に、洋酒漬けしたレーズンを入れたもっちり食感のパンです。白ワインとシロップで漬け込んだレーズンは、芳醇な香りが広がります。ワインのおつまみに、スライスしてチーズと一緒にオススメです。
※アルコールを含みますのでお子さまや妊娠されている方、アルコールに弱い方はご注意ください。

ノア レザン（レーズンとくるみのパン）

低温長時間発酵により、小麦の風味やうまみの引き出された生地に、くるみとレーズンを入れました。 ほんのり香るライ麦の独特な香りと、くるみとレーズンの組み合わせは相性抜群です。

クランベリー

北海道産小麦１００％配合した生地に、洋酒漬けしたクランベリーを入れたもっちり食感のパンです。 赤ワインとカシスリキュールで漬け込んだドライクランベリーは、濃厚な甘酸っぱさがより感じられます。 ワインのおつまみに、スライスしてチーズと一緒にオススメです。
※アルコールを含みますのでお子さまや妊娠されている方、アルコールに弱い方はご注意ください。

バゲット

志賀シェフの作るバゲットのサクッとした皮の食感としっとりとした生地は、噛むほどに驚くほど濃厚な味わいが広がります。バゲットを作り続けて40年以上。より良いものを目指して、日々、ちょっとずつレシピを変えているそう。毎日変化する貴重な味わいです。

パン ド ミ

毎日の主食としてのパンであるために、シンプルな配合にしています。パンとしてその本来の美味しさを 引き出す為に作り方からこだわりました。もっちり、しっとりとした質感で食べ応えのある食パンです。

カンパーニュ

ルヴァン酵母とレーズン酵母　2種類の自家製酵母をブレンドしたライ麦入りのカンパーニュ。優しい酸味が感じられ、スープなどのお食事に合わせたり、薄くスライスしてお好みの食材をのせたタルティーヌもオススメです。

冷凍パンをおいしく保管

1. 自宅に届いたパンをすぐに食べない場合は・・・
そのまま冷凍庫に入れて、なるべく早めにお召しあがりくことをおすすめします。
2. 開封後の冷凍保管には・・・
厚みがある丈夫な冷凍用ジップ付き保存袋などに入れ、空気を抜いて密封してください

冷凍パンをおいしく解凍

常温（室温）で自然解凍
解凍時間の目安（室温によって異なります）
バゲット：約1~2時間
パン ド ミ：約2~3時間
※冷蔵庫で解凍は、老化がすすみ、おいしさが保てないのでおすすめできません。

解凍後のパンについて

高温多湿を避け、お早め（解凍後24時間以内）にお召しあがりください。