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【材料】
「たたききゅうりのニンニク漬け」

きゅうり 塩 ニンニク（みじん切り） （Ａ） 赤唐辛子（輪切り） こしょう ごま油	2本 小さじ1 1片 1/2本 少量 小さじ1
「ナスの中華風ニンニクだれ」
ニンニク（みじん切り） 長ネギ（みじん切り） ナス （Ａ） 豆板醤 しょうゆ、酢 砂糖 塩、こしょう ごま油	1片 10cm 3本 小さじ1/2 各大さじ1 大さじ1/2 各少量 小さじ1

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【作り方】
「たたききゅうりのニンニク漬け」
1　きゅうりはまな板に並べ、塩をふるって板ずりにする。
麺棒などでたたき割り、食べやすい大きさにする。
2　1をボウルに移し、塩加減を見て塩で味を調える。
3　2にニンニク、Ａを加えあえ、冷蔵庫で冷やしていただく。


「ナスの中華風ニンニクだれ」
1　ボウルにＡを入れ。ニンニク、長ネギを混ぜ合わせる。
2　ナスはヘタを除き、耐熱皿に並べる。
ラップをかけ、電子レンジで4分30秒加熱し
、縦にさく。
3　２が熱いうちに１のたれをかけ、
　 粗熱がとれたら冷蔵庫に移し、冷やしていただく。