おすすめの食べ方

生でスティック野菜やサラダとしてはもちろんですが、まるごとステーキやにんじんフライなどにして、加熱でさらに増す甘さを、まるっと味わうのも◎。これからの季節は、ピーラーでリボン状にして、鍋やしゃぶしゃぶにすると、もりもり食べられちゃいますよ！

お子さまにも食べていただけるにんじんをめざし、栽培期間中、農薬の使用を最低限に抑えながら、手作業で作っています。サラダにしてそのまま召し上がっても、生ジュースにすると甘くてさわやかなジュースになります。ぜひお召し上がりくださいね。

眞弓 一保さん（熊本県）

おいしさの秘密は地質

太古の昔、海底だった種子島は、多くのミネラルを含む恵まれた地質。それに加え、潮風や台風などによって降り注ぐ海からのミネラルが、「天然の肥料」となって、食べた人を一瞬で虜にするほどのしっかりとした甘み、コクのある濃厚な味わいを作り出しています。

食感や彩りも楽しい　フルーツ赤かぶとアボカドのサラダ

切って和えるだけの簡単サラダ。
マスタードの代わりに、わさび醤油やごま油＆塩で和えるのもおすすめですよ。

濃厚な甘みの秘密

一般的なかぼちゃの場合、1株から2〜4玉が収穫できるように栽培されますが、この品種は1株で1玉だけ！1玉に栄養が集中するので、その分濃厚な味わいが生まれるのだそう。

雪化粧かぼちゃときのこのアンチョビソテー

弱火でじっくりと焼き目をつけたかぼちゃは、これぞ旬の味わい！
アンチョビとハーブ使いで、秋の晩酌にもぴったりな一品に。

じゅわっとシャキシャキ！
中華炒めに

まずはシンプルな炒めものがおすすめ。フライパンでごま油を熱し、にんにくで香りをつけたらサッと炒めるだけ！ジューシーな葉っぱと茎のシャキシャキ食感をお楽しみください。お好みで塩を足して味を調整してくださいね。

皮ごと使って

皮の風味もとてもいいので、ハイボールやはちみつ漬けにもおすすめ。また、意外にも和風の料理によく合う品種なので、お刺身、焼き魚との相性は抜群ですよ。ぜひおためしください。

「お客さんにとっては安心安全が一番でしょ。農薬の使用を抑えるために研究して木を病気に強い体質に育てているよ」と、生産者の中田さん。安全の証拠に、イノシシが中田さんの畑だけに集中して現れるのだそう！「土が柔らかいから、ミミズとか微生物がいてそれ目当てにくる。鼻がいいんだろうね」