さやから出した豆を、塩を加えた熱湯で4分を目安に、好みの硬さにゆでます。あとは、こんぶと塩を入れて炊いたご飯に混ぜるだけ。ゆでた豆を、ザルに上げず、お湯に浸したまま冷ますことで、しわしわにならず、ぷっくりと美しく仕上がりますよ。

かわいい色味を生かして、ピクルスや野菜スティックに。また、加熱するとホクッとした食感を楽しめるので、半分に切り、ソテーやグリルにすれば、おしゃれなビストロ風の一皿が完成します。ピーラーでカットして、熱湯を回しかけてドレッシングであえてホットサラダ風にするのもおすすめですよ。

しっとり系のじゃがいもですが、意外にも油との相性もよいのがこの「はるか」。 よく洗ってくし切りにし、電子レンジ600wで2〜3分加熱後、大きめのソーセージと一緒にソテーした、ジャーマンポテトは、食卓の主役をはれる一皿になりますよ。ホワイトソースと合わせたポテトグラタンで、しっとりホロホロの食感を味わうのもおすすめです。

下ごしらえは、油でサッと炒め、蓋をして軽く蒸す「炒め蒸し」にすると、栄養価を逃さずいただけます。ベーコンやにんにくと炒めたら、チーズをちらしてトースターでこんがり。ほんのりとした苦味が、チーズのコクを引き立ててくれる一品です。

寒い時期にうれしい、加熱して食べる炒めサラダはいかが？斜めにカットしたソーセージとともにケールをさっとオリーブオイルで炒めます。シンプルなドレッシングと砕いたくるみを加えて、ざっくり和えてできあがり。食感を残したいので加熱しすぎにご注意くださいね。

ゆでてサラダはもちろん、炒め物や胡麻和えなど、味付けを気にせず色々な料理に使える便利もの。アスパラのような茎をおしゃれに楽しむなら、オリーブオイルでソテーして、半熟たまごを添えたビスマルク風はいかが？

「赤ほや」と呼ばれる良質なさつまいもが育つ赤土での農薬の使用を抑えた栽培、収穫してから行う温度・湿度を徹底管理した貯蔵庫での熟成がおいしさの要！上品な甘さも口どけの良さは、最新技術と情熱の賜物なのです。

漢字で「勝男菜」と書くことから、縁起物として博多の雑煮には欠かせないと言われる、かつお菜。炒め物や、味噌汁もいいですが、まずは、にじみ出る“不思議な出汁”を味わえる、煮浸しが一押しです。少しの塩でゆでたら、味付け前に、ぜひつまみ食いをしてその旨みを感じてみてくださいね！

塩ゆでしてそのままもいいですが、シンプルなソテーもおすすめ。バターで炒めてレモンとブラックペッパーをきかせたら、お酒にも合う爽やかな一品に。炒め時間は短めに、食感を活かすのがポイントですよ。

朝食やお弁当のデザートに

プチサイズなので、お弁当箱のすき間にちょっと入れるにも便利！彩りにもなって重宝しますよ。朝食のデザートとしてもおすすめです。

お味噌汁もいいですが、ぜひ一度は、サッと炒めてシャキシャキの歯ごたえを楽しんで！ごま油を利かせた豚肉との塩にんにく炒めは一押しです。余分な石づきはカット済みなので、手でほぐしてそのままお使いいただけます。

ほんのりとした甘みがあり、すりおろしたり、千切りして生で食べるのはもちろんのこと、食べやすい大きさに切って素揚げや煮物にしてもホクホクしておいしいですよ。

独特の歯応えが魅力のれんこん。油との相性がとってもよいので、まずは炒めものでどうぞ。天ぷらやバター炒めが生産者さんのおすすめ！すりおろして、肉団子やドーナツの生地に加えると、もっちりとした食感が生まれて、また別の味わいになりますよ。