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島そら豆(沖縄県産当真さん他)

価格：
規格：	1袋（200g）
生産地：	沖縄県
生産者：	当真嗣平さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無）新基準の表記について

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■ 当真嗣平さん他からのメッセージ
		なんとか農薬を使わない農業ができないものかと思い、循環型農業をイメージして、10年間アメリカ（カリフォルニア）の畜産と畑作の複合農業で修行してきました。そして現在は栽培期間中農業、化学肥料は使わないで栽培しています。

■見た目より味で勝負

旬を先取り！今年もＯｉｓｉｘで人気のそら豆をお届けします。このそら豆は一般的なそら豆に比べてさやが小ぶりな品種です。小粒なため手間は少しかかりますが、香りがよく甘みがあり味がぎゅっと凝縮したそら豆です。さやが空に向かってつくことから、そら豆という名前がついたといわれています。
さやの見ためは若干黒ずみ、一般に販売されているようなきれいな黄緑色ではありませんが、中の豆には全く影響はありません。旬を先取りして、ぜひ味わってくださいね。

■さやをむいたらすぐゆでて！

そら豆は、さやから出してしまうと、すぐに皮がかたくなり、味が落ちてしまいます。できるだけ調理する直前にさやをむいてください。エグミが少なくほんのり甘いので、オーソドックスに塩ゆでだけで食べるほか、そら豆ごはんや串揚げなどにするのがおすすめですよ。

【ご注意】さやの中に小さめの豆が入っている場合があります。また、栽培期間中、農薬を使用していないため、豆の皮に灰色から茶色のしみが出ている場合がありますが、食味上問題ありません。予めご了承ください。また、さやから外してしまうと、すぐに皮がかたくなってしまいますので、ご注意ください。

■保存方法
届きましたら、なるべくその日のうちにお召し上がりください。難しい場合は、さやのままポリ袋に入れて冷蔵庫で保存、またはかためにゆでて冷凍してください。

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