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長いも（青森県産）

長いも（青森県産）

価格：
規格： 1本
目安： （約300g）
生産地： 青森県
生産者： 本間 末作さん他
栽培基準： null

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【この商品は売り切れです】


■ 本間 末作さん他 からのメッセージ

本間 末作さん他

■太く短い品種

 通常の長いもと比べ直径は太く、全長が短い品種です。粘りが強く、食感が良いのが特徴です。すりおろして、ご飯やそばなどにかけてお召し上がりください。短冊切りにして、梅肉と合えるだけでお手軽な一品もできます。余ってしまったときは、すりおろしてからジップロックなど保存容器に入れ、冷凍することもできます。

【ご注意】個人差がありますが、ながいもに含まれるシュウ酸カルシウムの結晶の影響で舌がチクチクしたり、手がかゆくなってしまう場合があります。収穫後間もないやまいもの結晶は針のように細いため、触るとチクチク感じ、手や口の周りが赤くなったりするようです。時間が経つにつれて結晶が太く、大きくなりチクチクしなくなります。
また、ながいもの上の細い部分（地面に近い部分）には、アクが多く含まれている場合があり、エグみを感じたり、すりおろすと茶色に変色することがあります。切り口から数cm切り取ってから調理してください。
また、ながいもの形には広がっていたり棒状だったりとさまざまな変異があります。
断面が褐色に変色している場合がございますが、空気に触れて酸化したもので食味上問題はございません。予めご了承ください。

■保存方法

 冷蔵庫の野菜室で保存してください。



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