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ごぼう（千葉県産）

価格：
規格：	1袋（約300g）
目安：	（目安）4～12本
生産地：	千葉県
生産者：	木内克則さん他
栽培基準：	null 新基準の表記について

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■ 木内克則さん他からのメッセージ

■食感、香りを味わってください

シャキシャキっとした食感、独特の香りの良さが特徴です。ごぼうの収穫は、まず地上部の葉をすべて切り落としてから、機械でまわりの土を柔らかくします。そして、1本1本折らないように丁寧に、人の手作業で掘り起こしていくんですよ。とても手間のかかる作業なんです。
ごぼうの皮の部分に一番良い香りがあるそうです。「皮についている泥はたわしで洗い流すくらいがベスト。あまり落としすぎると、せっかくのごぼうの香りが失われてしまいますよ。」と農家さんが教えてくださいました。きんぴらや煮物、サラダなど、いろいろアレンジして、ごぼうの食感、香りを味わってくださいね。

■農家おすすめ「牛肉とごぼうのすき煮｣

＜材料＞牛こま切れ肉 200g、ごぼう 1本、玉ねぎ 1/2個、酒大さじ 3、水 2/3カップ、砂糖大さじ1、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、しょうがの千切り少々、サラダ油小さじ1
＜作り方＞
【1】牛肉は4cmくらいに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ごぼうは泥をたわしで洗い流し、ささがきにして鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてふたをし、10分ほど茹でてざるにあげる。
【2】フライパンに油を中火で熱し、牛肉を炒める。調味料、しょうがの千切りまでを順に加え、煮立ってきたらごぼう・玉ねぎを加える。
【3】（2）が再び煮立ってきたら火を弱め、ふたをして10分程煮て混ぜたら器に盛って出来上がり。

　

【ご注意】まれに白い根が伸びている場合がありますが、保存中の湿度変化によるものです。食味上問題ありませんので、予めご了承ください。

■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存してください。

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