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壬生菜(奈良県産櫻井さん他)

価格：
規格：	1袋（200g）
生産地：	奈良県
生産者：	櫻井ひろみさん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無）新基準の表記について

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■ 櫻井ひろみさん他からのメッセージ
		温暖化で寒くなるのが遅くて虫にかかってしまったり、雨が多すぎて長くなってしまったり、台風で苗が傷んで成長が遅くなったりと毎年スリル満点です。でも自分がおいしい野菜を食べたくて農業を始めました。炒め物や鍋・和え物など、辛子のような独特の風味を楽しんでください。

■あっさり風味の京野菜、壬生菜（みぶな）

水菜に近い種類の京野菜、壬生菜（みぶな）。京都四条大宮の近くの壬生（みぶ）という所で盛んに栽培されていたといわれています。

さっぱりとした口当たりと風味の良さで、和え物、炒め物、一夜漬けやお鍋など、様々なお料理にお使いいただけます。あっさりとした風味が特長なので、お鍋料理はキムチ鍋やトマト鍋など味の強いものよりも水炊きやちゃんこなどの素材の味がわかりやすいお鍋におすすめです。

■かんたん壬生菜の浅漬けレシピ

浅漬けにすると辛子のようなピリ辛風味がおいしい壬生菜。ぜひご家庭でも京野菜の浅漬けにチャレンジしてみてくださいね。
＜材料＞壬生菜　1束、塩昆布　大1、七味　少々
A みりん80cc、塩小1、酢50cc
＜作り方＞
【1】みりんを煮きって塩、酢を混ぜて冷やします。
【2】壬生菜を洗って塩昆布と【1】を袋に入れ、よくもんだら冷蔵庫で30分以上寝かせてできあがり。

【ご注意】Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、葉に虫食いの跡があったり、小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証です。ご了承ください。

■保存方法
立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。

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壬生菜(奈良県産 櫻井さん他)

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