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ホワイトアスパラガス（ペルー産）

価格：
規格：	1束（約150g）
目安：	3-4本
生産地：	ペルー
生産者：	マリン・エルナンデスさん他
栽培基準：	null 新基準の表記について

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■ マリン・エルナンデスさん他からのメッセージ

■いち早くお届け

国産のホワイトアスパラガスが出回らないこの季節、生のホワイトアスパラガスをペルーよりお届けいたします。オーブントースターでマヨネーズやチーズをトッピングして焼きアスパラガスに、ゆでてサラダのトッピングに、ベーコン、チーズ、きのこと一緒にトッピングし、グラタンに。いろいろなお料理でお楽しみください。

■ホワイトアスパラガスのおいしいゆで方

普通の緑色のアスパラガスと違い、じっくり塩ゆですることがホワイトアスパラガスをおいしく食べる秘訣です。

＜ゆで方＞
【1】ホワイトアスパラガスの皮をむく：1本1本、穂先の部分を残して少し厚めに皮をむきます。皮はゆでるときに使うので捨てないで！
【2】ゆでる：ホワイトアスパラガスに少し塩味がつくくらいの強めの塩を入れたお湯が沸騰したら、皮をむいたホワイトアスパラガスとその皮を入れ、とろ火で10-20分程度ゆでます。硬さはお好みですが、根元部分に串がささるくらいが目安になります。残った皮は取り除いてください。
こうして芯がなくなるまでゆでることで、ホワイトアスパラガス特有の甘みが引き出されます。あとはお好みのドレッシングや、素材の味を楽しむために溶かしバターをかけてお召し上がりください。

【ご注意】ホワイトアスパラガスは通常の緑のアスパラガスに比べ、皮が硬めで筋があります。皮をむいてから調理ください。

■保存方法
立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。

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