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桜のタリアテッレ（生麺）
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【この商品は売り切れです】
■春限定！桜のパスタ
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 ▲桜のタリアテッレ（生麺）のパッケージ |
タリアテッレは、もちもち感が特に味わえる手打ち風タイプです。イタリア製パスタマシーンによるプレス製麺で、茹で伸びの遅い、しっかりとした歯応えがあります。生パスタならではの魅力は、乾麺とは違う“もちもちの食感”と“ゆで時間が3分と短い”ことです。原料のこだわりは、デュラム・セモリナの「さらしな」とも言える大変贅沢な胚乳の中心部分を使用し、さらに水にもこだわり、土佐沖の海洋深層水を使用。麺類で使用する添加物（酒精など）を使用しないので、小麦の風味を最大限に生かしています。
■パスタの職人 高橋圭夫さんが監修
製粉メーカーから製麺メーカー、パスタメーカーにて20年以上の製品開発と生産技術の指導にあたってきた、高橋圭夫さんが監修しています。本場イタリア製パスタマシンを緻密な製造技術で操り、高品質で特徴あるパスタ作りを行っています。名だたるイタリア料理店シェフたちから厚い信頼と支持を得ている、まさにパスタのスペシャリストです。
■ゆで方のポイント
生パスタのくっつきを防止するため、お湯に入れる前に必ずほぐします。たっぷりの沸騰したお湯で、3分間ゆでます。ゆで方は、パスタを投入後再沸騰するまで適度にかき混ぜてください。再沸騰したら、その後は沸騰したままにします。一度にゆでるのは2人前、お湯を換えずにゆでる回数は2回までにするとおいしくゆで上がります。塩は、お好みで2リットル以上のお湯の中に1％以内の分量を加えます。ソースはパスタをゆでる前に調理しておくのがコツです。ソースは簡単にあえる程度にします。それ以上はパスタに火を通さないこと、さらに盛り付けに時間をかけないことです。もちろんできあがった料理をすぐに召し上がっていただくことも大事なポイントです。
■おすすめレシピ レストラン直伝「桜と芽キャベツのタリアテッレ」
シンプルなオリーブオイルベースのソースに、キャベツ、サラダスナップ、スティックセニョールなどの野菜が好相性！＜材料（2人分）＞
桜のタリアテッレ：2人分、芽キャベツ3～4個、オリーブオイル：大さじ2、にんにく：2片（みじん切りにしておく）、鷹の爪：2本、塩：少々
＜作り方＞
【1】2リットル以上の水を沸騰させ、大さじ1程の塩を加えておく。
【2】芽キャベツを5分ほど茹でて引き上げ、縦4等分にカットする。
【3】パスタの茹で上がり1分前になったら、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、低温でゆっくり温める。 パスタの茹で汁は少し残しておく。
【4】3に塩一つまみ、芽キャベツとパスタ、パスタの茹で汁大さじ2を入れ、鍋を振ってなじませればできあがり。
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この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） |  |
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