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大キンキ輪切り1尾（煮つけ用）

大キンキ輪切り1尾（煮つけ用）

価格：
規格： 1尾（600g前後）
目安： 3-4人前
（原産地）アメリカ （加工地）宮城県
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【この商品は売り切れです】

■高級魚キンキをお手軽に
大キンキ輪切り1尾（煮つけ用）のパッケージ
▲大キンキ輪切り1尾（煮つけ用）のパッケージ
大キンキ輪切り1尾（煮つけ用）の調理例
▲調理例
キンキ(吉次ともいいます)はカサゴ科の高級魚。皮が赤くて見栄えがよく、おいしさにも定評のある魚です。白身魚としては珍しいほどコッテリとした、脂肪分の多い身質なので、煮つけにぴったり。今回はそのキンキの大ぶりなもの1尾(約600g）をまるごと、お買い得な価格でご提供します。目の裏のとろっとした食感がたまらない、通ごのみの頭もまるごと入っていますので、魚好きにはたまりません。内臓・えらは除いて身は輪切りに、頭は半割りにしてありますので、解凍するだけでそのまま調理に使えます。

■煮付けの作り方

 ＜材料（約3人前）＞
キンキ：300g（約半分：3～4切れ）、水：200ml、酒：100ml、本みりん：大さじ3、しょうゆ：大さじ3、しょうが：一片
＜作り方＞
【1】キンキは必要な分だけ冷蔵庫で解凍し、さっと熱湯で洗ってぬめりをふきとっておく。
【2】鍋に調味料とスライスしたしょうがを入れて火にかけ、沸騰したらキンキを入れる。必ずしっかり煮立ったところで魚を入れるのがおいしくできるコツです。
【3】中央に穴をあけたキッチンペーパーをかぶせて落しぶたにし、弱火～中火にかける。火加減は常に鍋肌から泡が出ている状態で。
【4】4～5分煮込んで煮汁が少なくなってきたら（2/3程度になったのが目安）、落しぶたをとって仕上げます。煮汁をなめてみて、ちょうどよい味になったところでできあがり。仕上げの際にスプーンなどで煮汁を魚にかけながら煮ると、照りが出ますよ。


※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。


食質監査委員会 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） 食質監査委員会

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