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多田さんのでわのもちで作った角もち580g(13個個包装)
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| 賞味・消費期限 | 賞味期限 到着日+57日保証 |
| 原材料 | 水稲もち米（山形県庄内地方産でわのもち） |
| 七大 アレルゲン |
なし
※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています。 |
| 栄養成分 |
（100
gあたり）
エネルギー228kcal、
たんぱく質3.7g、
脂質0.4g、
炭水化物52.3g、
食塩相当量0g
栄養成分とは |
■名人 多田光吉さんの“でわのもち”で作った角もち（切り餅）
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 ▲パッケージ |
■多田さんの“でわのもち”のみを使用
今では栽培する人が少ない品種“でわのもち”。多田光吉さんのでわのもちを使用。「でわのもち」は山形県庄内平野特有品種で、 粘りの強い真っ白な餅がつき上がる品種です。おいしいお餅ですが、草丈が長いために茎が折れやすく、 栽培はとても難しい品種です。そのため、めっきり栽培する方がいなくなりました。
多田さんは、その難しい「でわのもち」を上手に栽培する職人です。
稲と稲の間隔を大きく取り風通しを良くし、肥料を控え、稲の伸びすぎを防ぎます。収量は他の品種より20％も落ちますが、おいしい食べ物を作ろうとする職人技には脱帽です。
■杵つき製法で粘りと旨みを引き出しました
作るにあたり気をつけているのは、手水を使わないこと、つきの時間も長くならないようにしています。 理由は、手水を使ったりつき回数を増やすとコシのないもちに仕上がると言われているためです。
■お召し上がり方
・焼きもち・お雑煮
など
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この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） |  |
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