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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
大分名物のニラ豚は、醤油とコチュジャンがベースの甘辛い味付けでごはんがすすむ！ニラは最後に入れて、シャキッとした食感を味わいます。温泉たまごをとろーりと崩して、まろやかな味わいも楽しんで。副菜はさっぱりと、せん切りきゅうりをどっさりのせた冷奴をどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】大分名物！ささっと炒めて甘辛ニラ豚
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きのこや長ねぎなどを一緒に炒めても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・300g
玉ねぎ・・・160g
ニラ・・・80g
にんにく・・・2かけ
キャベツ・・・150g
コチュジャン・・・3袋
煮干し香る醤油だれ・・・2袋
白炒りごま・・・2袋
使い切り 七味唐辛子・・・3袋
温泉たまご・・・3個
酢・・・小さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1と1/2
サラダ油・・・小さじ2
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1玉ねぎは薄切りにする。ニラは3cm幅のざく切り、にんにくは薄切りにする。
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2小鉢などにコチュジャン、煮干し香る醤油だれ、酢、砂糖を混ぜ合わせる。
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3大きめのフライパンにサラダ油を入れる。（火はまだつけません）1のにんにく、豚肉をほぐし入れて強めの中火にかけ、1分半ほど焼く。キャベツ、玉ねぎを加えてさらに2-3分ほど炒める。
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42の合わせだれを回し入れ、全体を混ぜる。1のニラを加えて強火でさっと混ぜ、器に盛り付ける。
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5真ん中にくぼみを作り、温泉たまごを割り入れる。仕上げに炒りごまを全体に振る。お好みで七味をかけて、でき立てアツアツを召し上がれ。
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【3人前】千切りきゅうりと生姜の塩やっこ
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みょうがや大葉、小ねぎなどの薬味を一緒に合わせても。
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きゅうり・・・2本
とろーり絹豆腐・・・3個
おろししょうが・・・2袋
かつおぶし・・・2袋
塩・・・小さじ2/3-1
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1きゅうりはせん切りにし、ボウルに入れる。
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21に、おろししょうが、かつおぶし、塩を入れて全体をよく混ぜる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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3器に水気を切った豆腐を盛る。豆腐の上に、2をこんもりとのせ盛る。
