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Chef's Profile
元日本代表専属シェフ 西 芳照
サッカー元日本代表・ラグビー日本代表等の帯同シェフとして、食で選手を支えている。多くの海外遠征の中で、選手たちの緊張をほぐし、食欲がわくような食事に工夫をこらす。
スポーツ選手から人気の、西シェフコラボkitが登場！サッカーやラグビーの代表選手に帯同したシェフの愛情こもったメニューで、栄養バランスも◎。「最強」にかけた西京焼き定食で、スポーツキッズを応援します！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】西シェフ直伝！必勝！魚の西京焼き定食
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なめたけにおくらを刻んで加えたり、おひたしにきのこなどを加えても。
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銀ひらす西京焼き（4切れ）・・・150g
大根・・・70g
にんじん・・・20g
小松菜・・・40g
えのき・・・1袋
大葉・・・1枚
おろしにんにく・・・1袋
煮物だれ・・・1袋
白炒りごま・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
水・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1大根とにんじんは極薄いいちょう切りにし、ビニール袋に入れる。塩（ひとつまみ）を加え、よくもんで5分ほど置く。小松菜は3cm幅に切り、ラップで包む。電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。
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2えのきは石づきを落として2cm幅に切り、耐熱容器に入れる。おろしにんにくを加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。ラップを外し、煮物だれ、醤油（小さじ1）を加えてよく混ぜる。
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31のビニール袋に砂糖（大さじ1）、酢（大さじ1）、水（大さじ1）を入れてなじませ、さらに10分ほど置く。
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4アルミホイルの上に西京焼きをのせ並べ、トースターで4-5分焼く。
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5器に西京焼きを盛り、1の小松菜を添える。汁気を切った大根とにんじん、にんにくなめたけをそれぞれ小鉢などに盛り、添える。器にごはんを盛って炒りごまを散らし、ちぎった大葉を散らす。
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【2人前】かぼちゃ入り変わり豚汁
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豆腐や長ねぎを加えてもボリュームUP！
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・100g
かぼちゃ・・・40g
小ねぎ・・・1本
煮干し香る醤油だれ・・・1袋
サラダ油・・・小さじ2
酒・・・小さじ1
水・・・450cc
味噌・・・大さじ1
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1かぼちゃはひと口大に切る。小ねぎは小口切りにする。
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2片手鍋にサラダ油（小さじ2）を入れて熱し、豚肉を加える。酒（小さじ1）を振り、中火で2-3分ほど炒める。
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3豚肉を端に寄せ、空いたところにかぼちゃを入れる。時々返しながら3分ほど、かぼちゃを焼き付けるように焼く。水（450cc）を加えて煮立ったら弱火にし、3分ほど煮る。
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4煮干しだれを入れ、味噌（大さじ1）を溶かし加えて火を止める。（味をみて、薄い場合は味噌を少量足す）
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5器に盛り、1の小ねぎを散らす。
