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スパイスクッキー（C,I,C,,, Cookie）

スパイスクッキー（C,I,C,,, Cookie）

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規格：	1枚（約8cm）
目安：	1人前
製造地：	(製造地)東京都 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+22日保証
原材料	小麦粉（国内製造）、ココナッツパームシュガー、バター、卵、カシューナッツ、カカオニブ、カカオマス、塩、カルダモン、山椒、クローブ、ジンジャーパウダー/膨張剤、（一部に小麦・卵・乳成分を含む）
八大アレルゲン	卵、乳、小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■C,I,C,,,cookie（カカオ，インドネシア，カルダモン，，，クッキー）

▲パッケージ

JR東日本が手がける、新大久保駅上にオープンしたフードラボ「Kimchi,Durian,Cardamom,,,」のオリジナルクッキーとして、今注目の若手パティシエール、佐川優とフーズカカオがタッグを組み、カカオが主役のスパイスクッキーを開発しました。カカオニブとカカオマスを噛んだ時に感じるカカオ感をスパイスの1つとして捉えられるよう、 4種のスパイス（カルダモン、山椒、クローブ、ジンジャーパウダー）を引き立て役として使用しています。お砂糖はインドネシア産のサトウヤシから採れるパームシュガーを使用し、パームシュガーのコク、穀物感がスパイスの強さをまろやかにしています。さらにパームシュガーと相性の良いカシューナッツを生地にも混ぜ込み、カシューナッツの食感やミルキー感もお楽しみいただけます。「食」に関わる様々な人が集い楽しむ交流拠点として、「新しい食文化」と「食を通じた新たなライフスタイル」を提案するフードラボ「Kimchi,Durian,Cardamom,,,」のイメージを元にこのレシピを考案したパティシエール、佐川優がインドネシアを訪問した時に体験した食文化の奥深さを落とし込んだ、インドネシアのエッセンスがぎゅっと詰まったクッキーです。
（佐川優）甘いものを作る人。海山川に囲まれた徳島県生まれ。幼稚園の時からの夢は「ケーキ屋さん」。大阪や東京の色々なケーキ屋さんで10年修行した後「レフェルヴェソンス」で食材の大切さや食文化や自然の大事さを学ぶ。次は2021秋オープン予定のPatisserie Chocolaterie Recitで沢山の人を笑顔にする甘いものを作る予定。